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米其林華府推薦名單 新增16家餐廳

Philotimo主推精緻的希臘菜。(Philotimo提供)
Philotimo主推精緻的希臘菜。(Philotimo提供)

米其林指南(Michelin Guide)近日推薦了華府地區新增的16家餐廳名單,米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示,今年的評選增加了數位化方式,加強餐廳評論員與美食愛好者間的連結,同時突出餐飲行業的新趨勢。

位於杜邦圓環的地中海風味餐廳ala新開張不久,就成為米其林今年推薦的華府美食好去...
位於杜邦圓環的地中海風味餐廳ala新開張不久,就成為米其林今年推薦的華府美食好去處。(ala提供)

今年米其林指南新增的華府推薦餐廳,包括全新開業的餐館,例如杜邦圓環(Dupont Circle)的地中海風味餐廳ala、Petworth區的Honeymoon Chicken,此外也有經營多年的餐館Georgia Brown's等。

米其林華府指南從2016年開始為民眾推薦美食好去處,其中許多評選員曾任廚師,在匿名受訪後給出美食建議,2021年12月,該指南評選後增加了四間值得一試的華府餐廳,包括Navy Yard附近的加勒比餐廳Bammy's、市中心的紐奧爾良菜系Dauphine's、河濱地帶的Moon Rabit,以及主打素食美味的Oyster Oyster。

今年新進榜單的16家餐廳包括新開張不久的ala,該店主推地中海菜系,重在將傳統美食做得精緻,菜餚擺盤也獨具特色;Apéro位於華府歷史悠久的喬治城地帶,提供多種葡萄酒、雞尾酒和法式菜餚,餐廳氣氛與街道融合,附近建築具有殖民時代的風格。

Bar Chinois將時髦時尚的法國酒吧與亞洲美食融合;Daru將印度菜系做出新意,特色菜品包括奶酪烤雞肉串、五香野牛肉等;dLeña的主廚Richard Sandoval以現代烹飪手法詮釋經典的墨西哥美食,包括用木柴煙燻食物,搭配特色美酒,餐廳也營造一種熱烈自由的感覺;Maïz64也是主推墨西哥傳統美食的餐廳。

El Secreto de Rosita主推秘魯菜系,特色菜品包括生魚片、百香果飲等;Georgia Brown's在許多人心中代表懷舊的回憶,主推美國南方美食,包括雞肝、鮮蝦秋葵濃湯等;Honeymoon Chicken將日常的炸雞升級,並讓消費者在復古的環境中享受現代美食;義大利餐廳L’Ardente從料理到餐廳裝潢都有異域風情;法國餐廳La Bise的牛排、鴨胸肉、龍蝦、黑松露燴飯等高級美食也是不少華府民眾和遊客慕名而來的料理。

Tonari是一間將日本和義大利料理結合的餐廳,講究新鮮和精緻的料理;The Setting將世界各地的街頭美食匯聚一堂;Philotimo主推精緻的希臘菜:Michele’s不僅提供休閒咖啡和麵包糕點,也有提供四季飲品的吧台;拉麵店Menya Hosaki的招牌包括煙燻豚骨拉麵、雞湯拉麵等,自製麵條有嚼勁,湯底細膩順口。

Honeymoon Chicken將日常炸雞升級,並讓消費者在復古的環境中享受現...
Honeymoon Chicken將日常炸雞升級,並讓消費者在復古的環境中享受現代美食。(取自米其林華府指南)
Menya Hosaki的招牌包括煙燻豚骨拉麵、雞湯拉麵等,自製麵條有嚼勁,湯底...
Menya Hosaki的招牌包括煙燻豚骨拉麵、雞湯拉麵等,自製麵條有嚼勁,湯底細膩順口。(Menya Hosaki提供)

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