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芝加哥名店「老四川」讓德州人開胃

老四川創始人胡曉軍(左三)在店內盛情接待李雄(左四)、多位華人社區僑領蒞臨。
(記者封昌明/攝影)
老四川創始人胡曉軍(左三)在店內盛情接待李雄(左四)、多位華人社區僑領蒞臨。 (記者封昌明/攝影)

來自芝加哥的中餐美食「老四川」在凱蒂(Katy)的分店熱鬧開張,老四川的創始人胡曉軍7月18日主持休士頓凱蒂分店開幕儀式,廣邀西南管理區主席李雄、心臟科醫生豐建偉及各大同鄉會會長與多位政商名流,共同見證老四川跨足休士頓的第一家店,看準未來德州地區人口的增長,他們還將陸續在德州開出10家店,希望能將他獨創的一些美食與德州地區民享。

曾被權威美食網站The Daily Meal推出「全美最佳中餐前十強」排行榜(America's10 Best Chinese Restaurants),位在芝加哥市中心的「老四川」(LaoSze Chuan)餐廳榮登全美第一。此項排行榜以正宗中餐口味為主要評比標準,並考慮入選中餐館在當地的知名度與受歡迎程度等因素。

The Daily Meal 在評價老四川餐館時表示,老四川的川菜以辣味十足、口感強烈為特色,讓老四川獲得《芝加哥論壇報》「三叉級」推荐,更榮登世界美食紅寶書「米其林美食推薦」(Bib Gourmand)。老四川的麻婆豆腐、香辣仔雞、孜然羊肉、回鍋肉等經典,還有老四川特色菜比如三椒雞丁,甜、脆、多汁的口味,會讓顧客還想再光。

老四川「鴛鴦火鍋」傳統菜,已被芝加哥ABC7電視台評為最佳菜式,傳統川菜「樟茶鴨」則同時被《ChicagoMagazine》、《DailyHerald》相關欄目列入芝加哥「最佳菜式」。老四川的自創菜「碎肉酥茄子」,也有《芝加哥論壇報》的美食專欄記者來「取經」。老四川推出的流行菜「菜根豆腐」、「三色豆干」等,美國最權威的廚師專業雜志《Plate》隨後推出專文介紹。

老四川(www.laoszechuanusa.com)主席,大芝加哥地區華僑華人聯合會名譽主席胡曉軍,2015年被美國流行美食《每日一餐》譽為全美國中餐第一名, 2018年被美國主流媒體熱播,年輕的全美最佳中餐廳,常年被CNN推祟,其中樟茶鴨、香仔雞等列為最佳芝加哥地標菜,經常接受四川廣播電視及報紙採訪報導。

胡曉軍事業有成且熱心公益,長年組織和贊助社區規模活動,積極宣傳當地僑社,提高華人的影響和凝聚力,在芝加哥發起四川賑災,並配合姚明基金會為四川汶川和雅安地震賑災籌款,援建四川彭州北君平中學和四川青川清溪小學,並發起籌建長期教育基金。

恆豐銀行前資深總裁楊國貞(左)與Jennifer周開心合影。(記者封昌明/攝影)
恆豐銀行前資深總裁楊國貞(左)與Jennifer周開心合影。(記者封昌明/攝影)
進入大廳,烤鴨火爐就在眼前,香味撲鼻。(記者封昌明/攝影)
進入大廳,烤鴨火爐就在眼前,香味撲鼻。(記者封昌明/攝影)
鑼鼓喧天祥獅獻瑞,「老四川」的凱蒂店慶開幕。(記者封昌明/攝影)
鑼鼓喧天祥獅獻瑞,「老四川」的凱蒂店慶開幕。(記者封昌明/攝影)

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