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櫛瓜怎煮才好吃? 營養師曝4情況少碰:恐中毒

各種櫛瓜。(取材自Pixbay)
各種櫛瓜。(取材自Pixbay)

櫛瓜營養價值豐富,熱量與含醣量低,受到許多民眾喜愛。日前,有女網友在「Costco好市多 商品經驗老實說」指出,自己無論是將櫛瓜用煮還是蒸的,都帶有一股苦味,好奇如何才能將櫛瓜料理得更加美味。

原PO表示,她買了幾條好市多的櫛瓜後,帶回家將其削皮蒸熟,沒有加鹽巴,結果發現味道超級苦,於是後來改用水煮加鹽巴,味道才稍微不苦,「但還是吃得出苦味」,因此好奇大家平時如何料理櫛瓜。

文章底下,不少網友分享美味秘訣,「櫛瓜直接煎或炒就好」、「我全都用煎的,然後加點鹽調味」、「切一公分,加油用乾煎,超好吃」、「有些櫛瓜是會帶苦味的,通常可多削一層皮,減緩苦味,跟冬天的木瓜一樣」。

營養師林雨薇曾於臉書表示,櫛瓜含「葫蘆素」,少量對人體無害,但若櫛瓜生長環境不佳,大量產生葫蘆素,食用後恐出現中毒、腹瀉、嘔吐、胃腸出血及住院的狀況。林雨薇提醒,應少吃「吃起來有苦味、病蟲叮咬損害、過熟的、少見野生品種」4種櫛瓜,可減少吃到大量葫蘆素。

另外,林雨薇也分享吃櫛瓜的好處,包含減少血糖波動、助腸道消化、富含抗氧化劑、有助心血管健康、預防視力退化,「(櫛瓜)熱量低,減重期吃也不感到負擔」。

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