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金桔衝菜&有愛有餘

有愛有餘
有愛有餘

今年過年適逢情人節,看著家裡的土司和鮭魚片突然靈機一動,把它們做成愛心形狀讓餐桌上增添點趣味,適用於春節和情人節的小菜。

至於衝菜,它在美國超市中叫green mustard,兩種原料就可以做成健康可口的零食。乾燥衝菜有日本芥末的辣味,金桔又帶來甜香的風味,無油無鹽,容易做又好吃。

有愛有餘(魚)

材料:

土司麵包2片、熏鮭魚少許、奶油乳酪(cream cheese)少許。

有愛有餘(魚)食材
有愛有餘(魚)食材

作法:

1.奶油乳酪放至室溫,或用微波爐熱5秒鐘,直到微軟

2.把土司麵包用廚房剪刀剪成小塊或心形。如果有心形的餅乾模型,直接用模型切。

3.把奶油乳酪塗在麵包上,然後把熏鮭魚剪成比麵包小的心形,疊在麵包上。

土司麵包用廚房剪刀剪成小塊或心形,把奶油乳酪塗在麵包上。
土司麵包用廚房剪刀剪成小塊或心形,把奶油乳酪塗在麵包上。

小叮嚀:

麵包可以稍微烤熱。奶油乳酪則不要太熱。

金桔衝菜
金桔衝菜

金桔衝菜

材料:

有機衝菜1磅、新鮮金桔30個。

作法:

1.把衝菜洗淨瀝乾,葉子部分撕成小塊。

2.洗淨金桔,每個切成四塊,取出籽。

3.把金桔塊放入攪拌機混合,直到變成黏黏的金桔醬。如果金桔太酸,可以添加一些楓糖漿。

4.用手把金桔醬平均搓到衝菜葉上,確保所有的葉子都沾到。

5.把衝菜鋪在烤盤上。

6.放在乾燥溫暖的地方讓它自然乾燥就可以,但不要直接曬太陽。

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