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美味「馬鈴薯料理」輕鬆學 簡單3步驟完成

(圖/NOW健康提供)
(圖/NOW健康提供)

台灣農糧署臉書近期發文分享一道馬鈴薯料理的製作方法,供民眾善用當季食材,做出美味料理。

1道簡單馬鈴薯料理免開火就能做

馬鈴薯有很多種料理方式,最常見的有馬鈴薯咖哩、焗烤起司馬鈴薯、馬鈴薯燉肉與馬鈴薯沙拉,或者加工成洋芋片、薯餅、薯條等,農糧署將於以下教大家製作大人、小孩都喜歡的「馬鈴薯蛋沙拉」,民眾不妨備好食材,跟著簡單的料理步驟,一起動手做:

▸所需材料:3顆馬鈴薯、1條小黃瓜、1根紅蘿蔔、1罐甜玉米罐頭、3顆雞蛋、美乃滋150g 、鹽、黑胡椒少許。

▸製作方式:

步驟1:先將馬鈴薯削皮後切成塊,紅蘿蔔削皮後切成小塊,小黃瓜切片加入少許鹽巴後,瀝乾水分,備用。

步驟2:將馬鈴薯、紅蘿蔔及雞蛋用電鍋蒸熟後,雞蛋切碎,馬鈴薯加入美乃滋壓碎成薯泥。

步驟3:最後將所有食材混和,加入少許鹽、黑胡椒就完成。

此外,馬鈴薯沙拉除了可直接吃,或者夾入吐司或可頌,也可以按照自己喜好搭配其他食材一起享用,平時不妨跟著上述步驟一起動手做做看吧。

馬鈴薯發芽不能吃 教你正確保存方式

農糧署建議,民眾將馬鈴薯購買回家後,須放置陰涼乾燥處,避免直曬太陽;若馬鈴薯已有變綠或發芽情形,就不能吃食用,因為變綠的表皮和發芽馬鈴薯的幼芽及芽眼,會大量形成一種稱為「茄鹼」的毒素,就算切掉發芽部位或經高溫烹調,毒素仍然存在,千萬不可再食用。

NOW健康

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