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溫暖你的冬天 熱呼呼年糕2吃

大白菜肉絲炒年糕、辣味泡菜炒年糕
大白菜肉絲炒年糕、辣味泡菜炒年糕

每次看韓綜、韓劇時就特別想吃炒年糕,自己在家下廚,輕鬆變出原味和辣味年糕。天氣漸漸寒冷,看著雪白年糕冒著熱氣,Q彈嚼勁配上爽脆多汁的蔬菜,每一口都滿足。

材料:

韓式年糕1包、大白菜半顆、蒜頭2顆、黑木耳約1片、胡蘿蔔、洋蔥、豬肉絲、香菇、泡菜。

調味料:

鹽少許、鮮味炒手1小匙。

年糕、大白菜、泡菜
年糕、大白菜、泡菜
蒜頭、洋蔥絲、豬肉絲、香菇、胡蘿蔔、黑木耳
蒜頭、洋蔥絲、豬肉絲、香菇、胡蘿蔔、黑木耳

作法:

1.大白菜汆燙片刻,撈起備用。黑木耳先汆燙。

2.年糕上有些許油分,口味清淡者可先將年糕燙至半熟後撈起,煮年糕期間要不時攪拌,以免沾鍋。

3.起油鍋,蒜頭爆香,依序放胡蘿蔔、洋蔥、豬肉絲、香菇、黑木耳。

4.放鹽巴、鮮味炒手調味,約略拌炒將食材混合,炒約三、五分鐘後,放入年糕。

5.煮約10分鐘,待年糕入味,醬汁已收汁約八九成,即可關火盛盤。

胡蘿蔔、洋蔥、豬肉絲、香菇、黑木耳下鍋,加鹽巴、鮮味炒手調味。
胡蘿蔔、洋蔥、豬肉絲、香菇、黑木耳下鍋,加鹽巴、鮮味炒手調味。
加入年糕,約煮10~15分鐘,待年糕入味,翻動一下底部,醬汁已收汁約八九成,即可...
加入年糕,約煮10~15分鐘,待年糕入味,翻動一下底部,醬汁已收汁約八九成,即可關火盛盤。

6.嗜辣者可加入韓式泡菜一同拌炒,同樣炒至醬汁收汁就能起鍋,「韓式辣味泡菜炒年糕」就完成了。

加入泡菜拌炒,就是另一道辣味泡菜炒年糕。
加入泡菜拌炒,就是另一道辣味泡菜炒年糕。

小叮嚀:

家中如有小孩,年糕也可改用寧波年糕,比較好入口。

韓劇

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