我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

中國籍無證移民 今年首季均值較去年12月減半

指甲異變是健康警訊 八特徵看身體出了什麼問題

多彩水果味 冰皮月餅

水果味冰皮月餅
水果味冰皮月餅

到超市買幾種顏色迥異的水果口味鮮奶,用來和麵可以做出顏色各異的月餅皮。再以微酸的琥珀色芒果蜜餞做月餅餡,就是一款風味獨特、賣相可人的多彩水果味冰皮月餅。

月餅皮材料:糯米粉100克、粘米粉60克、玉米澱粉20克、多種水果口味的鮮奶1小瓶、植物油少許。

月餅餡材料:琥珀色芒果蜜餞或鮮芒果、香蕉亦可。

工具:月餅模具1套。

水果口味鮮奶和芒果蜜餞
水果口味鮮奶和芒果蜜餞

作法:

1.先從100克的糯米粉取出40克,小火炒熟,放涼備用,完成熟成的手粉。用來最後壓製餅皮時,防止麵糰與模具沾黏。

2.糯米粉、粘米粉和玉米澱粉按照3:3:1的比例,裝在容器中,倒入水果口味鮮奶,調整風味與顏色,攪拌勻成麵糊。

3.再取來幾個碗,碗內壁塗抹上少許的植物油,倒入麵糊。

4.將碗放入籠屜裡,大火蒸25分鐘,蒸熟後出鍋。切記要趁熱將其揉搓成麵糰,備用。

將攪拌好的水果口味麵糊蒸25分鐘,蒸熟後出鍋,趁熱揉搓成麵糰。
將攪拌好的水果口味麵糊蒸25分鐘,蒸熟後出鍋,趁熱揉搓成麵糰。

冰皮麵糰
冰皮麵糰

5.琥珀色芒果蜜餞剪成小塊,不用添加其他食材,單獨使用就是種很不錯的月餅餡料

6.月餅模具洗淨後擦乾水分。

7.取一乾燥案板,在上面薄薄撒一層手粉,壓製月餅的模具裡也撒一些。

8.將麵糰切成大小一致,將其搓圓後按壓成餅,再放上內餡包裹好,放進模具中按壓成型。出模後即可食用。

小叮嚀:

1.琥珀色芒果蜜餞是用青芒果加工而成的食物,口味微酸,可以解膩。當然選擇新鮮的時令水果亦可。

2.按壓成型時,要用力壓幾次,最好用刀刮一下模具口,剔除多餘的月餅皮,這樣做出來的月餅外觀更為美觀。

餡料

下一則

健康當道 多彩蔬食端上桌

延伸閱讀

超人氣

更多 >