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抗氧化 護腸胃 大白菜出招

麻醬白菜拌麵
麻醬白菜拌麵

大白菜,屬於十字花科的植物,抗癌明星蔬菜。有降低癌症發生的機率,增加肝臟的解毒能力,並有抗氧化作用。還可以抗老化,增強免疫力,促進腸胃健康。

麻醬白菜拌麵

材料:

小白菜、胡蘿蔔、大白菜、義大利麵、水。

調味料:

鹽、中東芝麻醬(Tahini)、美乃滋、醬油。

麻醬白菜拌麵材料
麻醬白菜拌麵材料
麻醬白菜拌麵材料
麻醬白菜拌麵材料

作法:

1.小白菜洗淨,切小塊;胡蘿蔔洗淨,去皮,切小塊;大白菜洗淨,切小塊,備用。

2.取適量的鹽,放入中型碗中,倒入熱開水做成鹽水;另取一中型碗,放入中東芝麻醬、美乃滋、醬油,攪拌均勻,徐徐地注入鹽水,醬汁充分融合均勻,即是自製麻醬。

3.湯鍋放入適量的水,置於爐火上,水沸騰後放入大白菜,煮兩分鐘;放入小白菜和胡蘿蔔,菜肴煮至八分熟時加入義大利麵,記得經常翻動,勿使麵條沾黏,煮好之後,撈起沖冷水,瀝乾備用。

4.另取湯鍋,分次取適量的義大利麵條,搭配自製麻醬,充分攪拌,直到菜肴、湯汁和麵條融合,即可盛起享用。

大白菜炒豆腐
大白菜炒豆腐

大白菜炒豆腐

材料:

大白菜、胡蘿蔔、黑木耳、豆腐、水。

調味料:

麻油、黑胡椒、鹽。

作法:

1.大白菜洗淨,切小塊;胡蘿蔔洗淨去皮,切絲;黑木耳洗淨,浸泡兩小時,切小塊;豆腐切丁,備用。

2.炒鍋置於爐火上,放入大白菜、胡蘿蔔、黑木耳、水,拌炒一下,蓋上鍋蓋。

3.大白菜八分熟,加入豆腐,以麻油、黑胡椒、鹽調味,攪拌均勻,繼續烹煮。

4.待菜肴熟且入味,即可盛起。

大白菜番茄湯麵
大白菜番茄湯麵

大白菜番茄湯麵

材料:

大白菜、高麗菜、番茄、牛蒡、芹菜小丸子、義大利麵條、水。

調味料:

橄欖油、泰式素食酸辣醬。

作法:

1.大白菜、高麗菜洗淨,切小塊;番茄洗淨,切小塊;牛蒡洗淨,切絲;芹菜小丸子,切小塊,備用。

2.湯鍋放入適量的水,置於爐火上,水沸騰後放入義大利麵,記得經常翻動,勿使麵條沾黏,煮好之後,撈起沖冷水,瀝乾備用。

3.湯鍋倒入大白菜、高麗菜、牛蒡、水,置於爐火上,稍做攪拌,蓋上鍋蓋烹煮。

4.鍋中菜肴八分熟,放入番茄、芹菜小丸子,以橄欖油、泰式素食酸辣醬調味,充分攪拌均勻。

5.待菜肴熟且入味,加入煮好的義大利麵,攪拌之,再煮一分鐘,使菜肴、湯汁和麵條融合,即可盛起享用。

番茄炒大白菜
番茄炒大白菜

番茄炒大白菜

材料:番茄、大白菜、牛蒡、油豆腐、水。

調味料:橄欖油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法:

1.番茄洗淨,切小塊;大白菜洗淨,切小段;牛蒡洗淨,切絲;油豆腐洗淨,切丁,備用。

2.炒鍋置於爐火上,加入適量的橄欖油,油鍋熱,放入大白菜、牛蒡、番茄,快速拌炒,加入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮。

3.菜肴八分熟,加入油豆腐,以黑胡椒、鹽、醬油調味,攪拌均勻,繼續烹煮。

4.待菜肴熟且入味,即可盛盤上桌。

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