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青蔬2款 吃大餐不負擔

清燙油菜
清燙油菜

年末幾個大的佳節就要到來,家人好友餐飲聚會,免不了有各種佳肴,這時如有一、兩道簡單的青蔬,平衡多餘的油膩,為大餐畫上一個美好的句點,再好不過。

清燙油菜

材料:

油菜苗(或小芥蘭苗均可)約1磅、油1湯匙、鹽少許、蒜瓣4~5個(剝皮,切碎)。

清燙油菜
清燙油菜

作法:

1.油菜苗洗淨,備用。

2.煮鍋煮水12杯,水滾後放入菜苗,最多一分鐘後即撈起,瀝乾水分並整齊排在餐盤上,將蒜蓉撒在菜苗上。

3.炒鍋熱油與鹽混勻,熱後均勻淋在菜苗上,趁熱吃,鮮甜清爽。

清蒸白菜粉絲
清蒸白菜粉絲

清蒸白菜粉絲

材料:

大白菜數葉、粉絲2把、醬油2茶匙、菜油隨意。

清蒸白菜粉絲食材
清蒸白菜粉絲食材

作法:

1.大白菜洗淨、瀝乾,整葉或直切數刀均可。粉絲浸泡熱水後剪短,去水置於一旁,備用。

2.將大白菜和粉絲放在蒸盤上,各放一邊。

3.上蒸鍋,大火蒸15分鐘後,取出去水就能淋上醬油,菜油隨意,去油爽口的白菜粉絲就完成了。

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