青蔬2款 吃大餐不負擔

年末幾個大的佳節就要到來，家人好友餐飲聚會，免不了有各種佳肴，這時如有一、兩道簡單的青蔬，平衡多餘的油膩，為大餐畫上一個美好的句點，再好不過。

清燙油菜

材料：

油菜苗（或小芥蘭苗均可）約1磅、油1湯匙、鹽少許、蒜瓣4～5個（剝皮，切碎）。

作法：

1.油菜苗洗淨，備用。

2.煮鍋煮水12杯，水滾後放入菜苗，最多一分鐘後即撈起，瀝乾水分並整齊排在餐盤上，將蒜蓉撒在菜苗上。

3.炒鍋熱油與鹽混勻，熱後均勻淋在菜苗上，趁熱吃，鮮甜清爽。

清蒸白菜粉絲

材料：

大白菜數葉、粉絲2把、醬油2茶匙、菜油隨意。

作法：

1.大白菜洗淨、瀝乾，整葉或直切數刀均可。粉絲浸泡熱水後剪短，去水置於一旁，備用。

2.將大白菜和粉絲放在蒸盤上，各放一邊。

3.上蒸鍋，大火蒸15分鐘後，取出去水就能淋上醬油，菜油隨意，去油爽口的白菜粉絲就完成了。