感恩節吃火雞 肉汁別浪費

一年一度的感恩節即將來臨，烤火雞是感恩節的應景食物，而傳統做法的肉汁醬（gravy），華人可能吃不習慣，這款簡單又美味的肉汁，讓我的孩子每年都敲碗指名要吃烤火雞。

材料：

奶油蘑菇湯罐頭3～4罐、洋蔥1顆、乾香菇8～10朵、火雞內臟（雞肝、雞胗）、食用油。

作法：

1.將洋蔥切丁，乾香菇泡水變軟後切丁，火雞內臟切丁。

2.熱鍋，加入食用油，將洋蔥丁、香菇丁、內臟丁炒香。

3.火雞烤熟後，烤盤裡會有湯汁，將湯汁倒入鍋內同煮。再加入奶油蘑菇湯濃縮湯底，拌勻即成。

4.通常我會把火雞湯汁全部倒入煮成一大鍋，因為剩下的肉汁淋在煮熟的麵條上，炒一點蝦仁或是肉片，再撒上起司粉和黑胡椒，就是一盤誘人的風味義大利麵。

小叮嚀：

火雞肉汁也可以淋在煮熟的飯上拌勻，再加上炒熟的青菜、荷包蛋、蝦仁或肉片，就成了受歡迎的特色拌飯。