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養生入菜 美味套餐端上桌

海帶炒豆乾
海帶炒豆乾

豆薯是非常平民化的食物,可以生津止渴、清涼去熱、降血壓、提高免疫力、補充能量、通便。海帶有防癌、降血糖、利尿、消腫的功效。破布子能解毒、開胃、整腸又補腎。高麗菜可以抗老、防癌、抗骨質疏鬆、保護腸胃、保護心血管。各式蔬食都上桌,養生功效在其中。

豆薯炒飯

材料:

高麗菜、紫色高麗菜、豆薯、胡蘿蔔、薑黃飯、水。

調味料:

橄欖油、黑胡椒、鹽、醬油。

豆薯炒飯食材
豆薯炒飯食材
豆薯炒飯食材
豆薯炒飯食材

作法:

1.胡蘿蔔、豆薯洗淨後去皮,高麗菜、紫色高麗菜洗淨,食材切小塊;事先將白米洗淨,加入薑黃粉,以電鍋蒸煮後,即是薑黃飯,上述食材備用。

2.將高麗菜、紫色高麗菜、豆薯、胡蘿蔔、水倒入炒鍋中,置於爐台上開火烹煮,菜肴八分熟,以橄欖油、黑胡椒和鹽調味,拌炒均勻,待菜肴熟即可盛起。

3.炒鍋加熱,倒入橄欖油,1分鐘後加入薑黃飯,以醬油調味,拌炒均勻後加入事先炒好的蔬菜,就是簡單又美味的豆薯炒飯。

海帶炒豆乾

材料:海帶、胡蘿蔔、豆乾、水。

調味料:麻油、黑胡椒、醬油、蘋果醋。

作法:

1.海帶洗淨先以冷水浸泡5分鐘,以剪刀裁剪適當大小,繼續浸泡4小時,撈起瀝乾;胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;豆乾洗淨,切小塊,備用。

2.炒鍋倒入胡蘿蔔、海帶、水,置於爐火上,稍做攪拌後蓋上鍋蓋烹煮。

3.三分鐘後,放入豆乾,以麻油、黑胡椒、醬油、蘋果醋調味,充分攪拌均勻,繼續燉煮。

4.待菜肴熟且入味,即可盛盤上桌。

破布子蔬食豆腐

破布子蔬食豆腐
破布子蔬食豆腐

材料:破布子、青椒、胡蘿蔔、豆腐、水。

調味料:麻油、黑胡椒、紅糖、醬油。

作法:

1. 破布子去籽;青椒洗淨,對半切去籽,切小塊;胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;豆腐切小塊,備用。

2. 炒鍋中倒入青椒、胡蘿蔔、水,稍做攪拌,蓋上鍋蓋。

3. 兩分鐘後,放入破布子、豆腐,以麻油、黑胡椒、紅糖、醬油調味,充分攪拌均勻,續煮。

4. 待菜肴熟且入味,即可盛盤上桌。

高麗菜豆乾炒冬粉

高麗菜豆乾炒冬粉
高麗菜豆乾炒冬粉

材料:高麗菜、胡蘿蔔、黃椒、蘑菇、豆乾、粉絲、水。

調味料:橄欖油、鹽、黑胡椒、醬油。

作法:

1.高麗菜洗淨,切小塊;胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;黃椒洗淨,對半切去籽,切小塊;蘑菇洗淨,去薄膜,切小塊;豆乾洗淨,切小塊;粉絲洗淨,以溫水浸泡15分鐘,瀝乾,切小段,備用。

2.高麗菜、胡蘿蔔、水下鍋,烹煮約2分鐘後加入黃椒、蘑菇、豆乾,以橄欖油、鹽、黑胡椒、醬油調味,充分攪拌均勻。

3.菜肴煮至九分熟,放入粉絲,拌炒均勻,直到菜肴熟且入味,即可盛起享用。

豆薯炒飯
豆薯炒飯

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