白菜肉絲炒年糕

年糕不只是過年時吃，平時亦可用來當點心或正式的餐點，選幾樣家中已有或中意的蔬菜和肉類搭配，方便料理又好吃，以下分享白菜肉絲炒年糕，營養豐富，味道極佳。

材料：

年糕1包（約1.5磅）、肉絲1碗（約8盎司）、黃芽白菜（切條狀）1大碗、蛋6顆、菜油2湯匙、醬油、糖、太白粉、鹽少許、罐裝雞湯半杯。

作法：

1.肉絲以少許醬油、糖及太白粉醃漬15分鐘；蛋加少許鹽打碎，備用。

2.炒鍋熱半湯匙油，倒入肉絲，不要翻動，待肉絲底部稍呈金黃色再翻過來，拌炒約2分鐘後盛起備用。白菜入鍋翻炒，兩分鐘後半生熟，即可盛起備用．洗淨炒鍋。

3.炒鍋溫油1湯匙，加入蛋液翻炒兩分鐘後盛起，置於一旁，備用．抹乾淨炒鍋。

4.炒鍋熱餘下的半湯匙油後，倒入年糕翻炒，並倒進白菜，落少許鹽翻炒均勻；此時倒入雞湯，烹煮2分鐘待汁液收乾，將炒蛋和肉絲放入鍋內，大火快炒均勻就能盛起。趁熱享用，清爽又美味，當做主食或點心皆宜。