我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

「媽的多重宇宙」關繼威最佳配角首奪獎 奧斯卡希望濃

CNN:婦人使用美白面霜成分有毒 全家陷汞中毒危機

酸甜勁辣 泰式涼拌菜3道

涼拌蟹肉青芒果沙拉
涼拌蟹肉青芒果沙拉

天氣熱了,泰式涼拌菜不但開胃爽口,視覺繽紛、又帶有味覺層次,餐廳一盤賣好幾百元,自己在家動手,響應一下省錢大作戰。

涼拌蟹肉青芒果沙拉(3~4人份)

材料:

青金煌芒果300克、新鮮蟹肉300克、薄荷葉30克、香菜20克、紅蔥頭15克、小番茄數顆、綠辣椒1、2支。

醬料:

魚露2茶匙、檸檬汁1茶匙、糖1茶匙、椰糖1茶匙、碎紅辣椒2茶匙、碎綠辣椒2茶匙、乾蝦仁1茶匙、蝦醬少許。

涼拌蟹肉青芒果沙拉食材
涼拌蟹肉青芒果沙拉食材

作法:

1.青芒果洗淨去皮切小塊,香菜、紅蔥頭、辣椒切碎,小番茄對切。蟹肉燙熟後,過冰水備用。

2.取一些汆燙蟹肉後的熱湯汁將蝦醬融開,與其他醬料調和均勻。

3.將醬汁拌入食材即可裝盤。

Tips:

外皮帶綠,果肉顏色愈白的芒果愈生,口感愈爽脆,但也會較酸,如怕太酸,可考慮不加檸檬汁;薄荷葉如不易買到可省去。

涼拌沙朗牛肉(3~4人份)

涼拌沙朗牛肉
涼拌沙朗牛肉

材料:

沙朗牛肉約50克、小黃瓜1/2條、洋蔥1/4顆、芹菜1支、蔥花少許、小番茄4個、薑絲少許。

醬料:涼拌醬、是拉差(泰式辣椒醬)

作法:

1.小黃瓜切條、洋蔥切絲、芹菜切段、小番茄對切備用。

2.牛肉汆燙至7分熟撈起,過冰水,讓牛肉不會過熟,口感香嫩。

3.加入其他材料和醬料拌勻即可。

Tips:

牛肉要注意勿汆燙太久,並要冰鎮一下,才能封存肉汁保持鮮嫩;涼拌醬選用市售涼麵拌醬即可,泰式辣椒醬在超市或量販店就能買到。

紅咖哩水果蔬菜(3~4人份)

紅咖哩水果蔬菜
紅咖哩水果蔬菜

材料:

鳳梨4片、荔枝2顆、龍眼2顆、小番茄4~6顆、胡蘿蔔半根、茄子1/3條、馬鈴薯1個、綠花椰菜少許、小黃瓜少許、腰果5~6顆。

醬料:

椰漿60c.c.、奶水40c.c.、魚露10c.c.、糖1茶匙、紅咖哩1/2茶匙、水1碗、太白粉少許、辣油適量。

作法:

1.小番茄對切,鳳梨切小片,馬鈴薯、小黃瓜切條,胡蘿蔔切塊,茄子油炸至呈金黃色。

2.除太白粉和辣油外,將醬料都放入炒鍋拌煮均勻,接著再加入所有食材拌勻,太白粉略微勾芡。

3.盛起後依個人喜好滴入辣油即可。

蔬菜

上一則

你可能也愛的日本零食要漲價了 Calbee產品最多貴20%

下一則

氣炸鍋不紅了?主婦狂推「家電新霸主」:保證不後悔

延伸閱讀

超人氣

更多 >