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內行揭綠豆湯「2大美味祕笈」 網讚:難怪之前都煮不軟

一名女網友大方分享煮綠豆湯的步驟和秘訣,關鍵兩點令許多網友大讚實用。(截圖自臉書)
一名女網友大方分享煮綠豆湯的步驟和秘訣,關鍵兩點令許多網友大讚實用。(截圖自臉書)

炎炎夏日,來一碗綠豆湯解渴又消暑,一名網友熱心分享了自己煮綠豆湯時的步驟和秘訣,照著做就能煮出美味綠豆湯,連紅豆、薏仁、花生皆可比照辦理,其中兩大關鍵更讓許多網友看完後紛紛表示「學到了」。

一名女網友在臉書社團「廚藝公社」發文分享煮綠豆湯的小撇步。首先,綠豆買回來先洗淨,稍微瀝乾水分後,將其裝進容器或塑膠袋,再放入冷凍庫結冰備用,由於冷凍會破壞豆子的結構,能比較快煮爛。

接著把結凍的綠豆放入電鍋,內鍋加入7分滿的熱水,外鍋加2杯水,就能把綠豆煮熟、煮爛。電鍋開關跳起後不要馬上打開,燜一下後再開蓋看看綠豆爆開的程度,如果尚未完全爆開,外鍋加一杯水再煮一次。

網友強調最重要的一點是,一定要等綠豆煮熟才能加糖,不然綠豆不會軟。加好糖後攪拌均勻,外鍋再加半杯水煮一下,讓糖跟綠豆湯更融合、更好吃。

網友們大讚原po毫不藏私,「綠豆煮的粒粒分明真漂亮,這好方法真實用,謝謝分享」、「最近也很愛吃這很消暑,原來還有這麼多功夫啊!真是學到了!」、「原來糖是最後放,感謝」、「原來糖要最後放…難怪我煮的都不會軟」。

也有網友推薦其他煮法,「加新鮮百合一起煮很好吃」、「加點檸檬汁味道更讚」、「我看過有人加海帶煮綠豆湯,似乎是廣東一帶煮法,還有加陳皮」、「要加粉角」。

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