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清蒸紅麴醬拌雞腿肉

清蒸紅麴醬拌雞腿肉
清蒸紅麴醬拌雞腿肉

材料:

雞腿肉(leg quarters)2磅、太白粉2大匙。

綜合醬料:

紅麴醬2大匙、辣腐乳3塊、薑5片、蒜頭5瓣、米酒半杯、醬油3大匙、糖2大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、紅辣椒2根。

食材
食材

作法:

1.雞腿肉切塊備用。薑、蒜頭剁碎,紅辣椒切小片備用。

2.將綜合醬料拌勻,加入切好的雞腿肉塊醃漬1小時,要蒸前放入2大匙太白粉,混合後放入蒸籠,大火蒸45分鐘即成。

小叮嚀:

醬料品牌不限,用其他牌子也可以;蒸雞肉時要注意鍋中的水分。

醃漬

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