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抗病蔬菜湯 天天喝不生病

香甜蘋果湯
香甜蘋果湯

藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師,今年高齡82歲,但從55歲開始,他就再也沒生過大病,連感冒都不曾得過,祕訣是什麼呢?關鍵在於每天喝「抗病蔬菜湯」。作法簡單、一鍋到底,輕鬆就能做出最抗病的養生湯。

香甜蘋果

製作時間35分鐘

【2人份的營養】

熱量67 kcal

蛋白質0.5 g

醣類15.1 g

鹽分0.3 g

材料(2人份):

蘋果1/2顆(150克)、醋2大匙、鹽、辣椒粉各少許。

材料A:

水1又1/2杯、甘麴3大匙、肉桂棒1/2根。

作法:

1.帶皮蘋果切成5~6mm寬的四分之一圓片。

2.將作法1食材與材料A放入鍋中,蓋上鍋蓋煮沸,轉小火煮20~30分鐘。

3.以醋及鹽調味,盛入碗裡,撒上辣椒粉。

【健康功效就靠它】

甘麴+醋+蘋果

醋可以促進腸胃蠕動,改善便祕,搭配甘麴的乳酸菌,能調理腸內環境。蘋果富含抗氧化物質與維他命類,有助於減緩端粒(決定壽命長短的染色體)的減少。

白花椰藍起司湯
白花椰藍起司湯

白花椰藍起司湯

製作時間25分鐘

【2人份的營養】

熱量74 kcal

蛋白質5.6 g

醣類4.2 g

鹽分1.1 g

材料(2人份):

白花椰菜1/4顆(150克)、藍起司20克、洋蔥1/4顆(50克)。

材料A:

日式高湯2杯、大蒜(壓碎)1/2瓣、月桂葉1/2片。

材料B:

鹽1/4小匙、黑胡椒少許、乾燥百里香粉少許。

作法:

1.將白花椰菜分小朵;洋蔥粗略切碎。

2.將材料A與作法1食材放入鍋中煮沸後,轉較小的中火,撈起浮沫。蓋上鍋蓋,煮10~15分鐘。

3.撒入材料B調味,關火。藍起司撕成小塊,放入湯裡即可。

【健康功效就靠它】

白花椰菜:含有木糖醇,可幫助腸內細菌增生,增加好菌。若搭配發酵食品起司,能促進腸道蠕動。

雞翅蘑菇番茄湯
雞翅蘑菇番茄湯

雞翅蘑菇番茄湯

製作時間30分鐘

【2人份的營養】

熱量321 kcal

蛋白質22.7 g

醣類7.2 g

鹽分1.0 g

材料(2人份):

雞翅尖4隻(200克)、蘑菇4~5朵、番茄1/2顆(100克)、洋蔥1/2顆(100克)、西芹1/2根(40克)、鹽1/4小匙、黑胡椒少許、百里香(裝飾用)少許。

材料A:

水2又1/2杯、白酒2大匙、昆布3公分長2片、大蒜(壓碎)1/2瓣、月桂葉1/2片、乾燥百里香少許。

作法:

1.將A放入鍋中,浸泡20分鐘(不計入調理時間)。開中火煮沸後,放入雞肉。煮沸後轉小火,撈起浮沫。蓋上落蓋,不時掀蓋撈浮沫,再煮30分鐘(不計入調理時間)。

2.蘑菇對切,番茄、洋蔥切成較大塊的月牙片。西芹切成3~4公分長段。

3.將洋蔥、西芹、蘑菇加入1中,再煮20分鐘。放入番茄煮2~3分鐘,撒鹽與黑胡椒調味。盛入碗裡,放上百里香裝飾。

【健康功效就靠它】

雞翅尖+番茄

溶在湯裡的膠原蛋白可維持肌膚彈性,保持年輕。多吃番茄能補充抗氧化成分,也能預防肌膚老化。

作者:藤田紘一郎
書名:《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》 
出版社:聯經...
作者:藤田紘一郎 書名:《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》 出版社:聯經出版

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