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大白菜細粉套餐 暖呼呼過冬

大白菜細粉
大白菜細粉

寒冷的天氣裡,來一碗暖呼呼的大白菜細粉,通體舒暢。烤麩,是一種蛋白質含量豐富的植物肉,適合搭配各式鮮蔬。青花菜,是十字花科的抗癌高手,維護心血管健康,並含有天然的葉黃素,預防眼睛黃斑病變。破布子,素食者的美味佳餚,有開胃、健脾作用。

大白菜細粉

材料:大白菜、高麗菜、胡蘿蔔、炸豆腐、粉絲、水。

調味料:橄欖油、咖哩粉、鹽、醬油。

作法:

1.先將食材洗淨,胡蘿蔔去皮後切小塊,大白菜、高麗菜、炸豆腐切小塊。粉絲以溫水浸泡15分鐘,瀝乾,切小段,備用。

2.將大白菜、高麗菜、胡蘿蔔、水倒入湯鍋中燉煮。

3.大白菜煮至八分熟,放入炸豆腐、粉絲,以橄欖油、咖哩粉、鹽、醬油調味,充分攪拌均勻,繼續燉煮,直到菜餚熟且入味,即可盛起享用。

四色烤麩

四色烤麩
四色烤麩

材料:茄子、黃椒、胡蘿蔔、西洋芹、烤麩、水。

調味料:橄欖油、黑胡椒、醬油。

作法:

1.將所有蔬菜洗淨,黃椒剖開去籽,胡蘿蔔去皮,和茄子、西洋芹、烤麩一同切小塊,備用。

2.炒鍋中倒入茄子、黃椒、胡蘿蔔、西洋芹、水,稍做攪拌,蓋上鍋蓋烹煮。

3.三分鐘後,放入烤麩,並以橄欖油、黑胡椒、醬油調味,充分拌勻後繼續燉煮至菜餚入味,即可盛盤上桌。

青花菜炒豆腐

青花菜炒豆腐
青花菜炒豆腐

材料:青花菜、胡蘿蔔、豆腐、水。

調味料:橄欖油、黑胡椒、鹽。

作法:

1.青花菜洗淨並分小株,菜梗除去厚皮切成小塊;胡蘿蔔洗淨去皮,和豆腐都切小塊備用。

2.將胡蘿蔔、青花菜梗、水倒入炒鍋中,開火烹煮兩分鐘;續放入青花菜花、豆腐,以橄欖油、黑胡椒和鹽調味,拌炒均勻。

3.待菜餚熟了且入味,即可起鍋。

破布子燉蘿蔔

破布子燉蘿蔔
破布子燉蘿蔔

材料:破布子、豆包、白蘿蔔、胡蘿蔔、水。

調味料:麻油、黑胡椒、紅糖、醬油。

作法:

1.破布子去籽;豆包洗淨,切小塊;白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊。

2.將白蘿蔔、胡蘿蔔、水入鍋拌炒,蓋上鍋蓋烹煮。

3.白蘿蔔煮至八分熟,放入豆包、破布子,以麻油、黑胡椒、紅糖、醬油調味,充分攪拌均勻,續煮。

4.待菜餚熟且入味,即可盛盤上桌。

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