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柚皮蘋果醬

柚皮蘋果醬
柚皮蘋果醬

天涼好個秋,柚子鐵定是中秋節的好兄弟,當柚子遇見蘋果,可以擦出什麼火花?就這樣今年的首批柚皮蘋果醬出爐了。

材料:

柚子皮2顆、柚子肉3片、蘋果1/2顆、檸檬1顆、冰糖150克(甜味依自己的口味增減)、已消毒果醬瓶1個。

作法:

1.清洗乾淨柚子皮,用刀去除白色那層囊,因為白囊非常苦澀。

2.用開水把柚子皮煮過一次,去乾水分備用,放進碗裡加些水蓋過,用電鍋蒸40分鐘去掉苦澀味,瀝乾後留下軟化的柚皮。

3.切好蘋果絲,擠檸檬汁備用。

4.把蒸好的柚皮跟冰糖一同熬煮、不停攪拌,接著加入半顆切好的蘋果絲,再放檸檬汁,以小火熬煮約半小時。

5.放入乾淨的玻璃瓶,蓋緊蓋子倒放即可。

小叮嚀:

柚子皮厚耐儲藏,有「天然水果罐頭」之稱,也稱為「智慧果」。將柚皮放入冰箱內,還可去除冰箱的異味,是天然的除臭劑。

果醬以熱水泡開,就是杯好喝的飲品。
果醬以熱水泡開,就是杯好喝的飲品。

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