蒜味南瓜花

南瓜的雄花可以摘來炒著吃，味道非常清新爽口。而且含有大量胡蘿蔔素，特別是它的花粉中有多種氨基酸、醣類及維生素B和酶類，可謂亦蔬亦藥。

材料：

南瓜花若干、大蒜3瓣、鹽少許、清雞湯或魚湯少許。

作法：

1.將新鮮的南瓜花洗淨、梗去皮。  

2.蒜瓣用刀背拍扁，切碎。  

3.熱鍋熱油下蒜碎快速炒香，放入處理好的南瓜花，翻炒。

4.南瓜花變軟，梗變色後，加入少許清雞湯大火燒開，加少許鹽，煮幾秒。

5.出鍋裝盤。花朵清香，花梗色如翠玉爽嫩脆甜。

小叮嚀：

南瓜花梗上很多毛刺，所以必須去皮。去皮方法很簡單，從梗的一端折一下後向花朵方向撕，就可全部清除。也有人建議連同花蕊和花托皮一同去除，口感更嫩，但那會損失花粉的營養價值。