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蘋果鮮蝦馬鈴薯沙拉

沙拉蘋果盅
沙拉蘋果盅

以前朋友會送來自製的日式馬鈴薯沙拉,那是她在日本唸書時常做的料理,身為朋友的我就是有口福享受。因為疫情,大家只能線上問候,那天我說想吃馬鈴薯沙拉,朋友回「解封後做給我吃」,於是祈願那日到來。

有天,小妹突然說「我會做馬鈴薯沙拉」,我訝異看看小妹,真的嗎?幾天後,吃到小妹難得一見的私房料理。蘋果爽脆提出馬鈴薯的綿密,口感非常引人入勝。

材料:

蘋果1顆、馬鈴薯1顆、胡蘿蔔1/2條、小黃瓜1條、蛋2顆、沙拉醬約100克、鹽少許、鮮蝦4條(點綴用,可自行增加)。

作法:

1.馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切丁(個人喜好大小),放入鍋中加蓋水煮約15分鐘,撈起瀝乾備用。

2.雞蛋放入電鍋煮約5分,放涼剝殼,一個切丁、一個捏碎細末。

3.小黃瓜洗淨切丁。

4.鮮蝦燙好剝殼,一條完整、三條切丁。

5.蘋果外皮刷洗淨、擦乾橫向切三分之二比例,三分之一頂部當帽子裝飾,三分之二底部用挖球器將內部挖空當容器用。防蘋果氧化,果肉切丁泡鹽水後撈起。

6.把所有備妥切好的食材與沙拉醬拌勻,撒些鹽巴提味。

7.把沙拉裝入蘋果盅,或是放土司上,即可享用。

吐司沙拉
吐司沙拉

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