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藍莓山藥條

藍莓山藥條
藍莓山藥條

山藥是種營養價值非常高的美味食材。料理方法簡單,可煲湯、炒菜、混合在麵粉中烙餅,還可以打成山藥泥。無論是口感軟糯或鬆散的品種都能做出滋補養顏、帶點微甜的美食。推薦一款藍莓山藥條,可做好吃的營養早餐,也可作為餐後甜點或餐前小食。

材料:

山藥1/2條、藍莓糖漿適量、藍莓適量。

作法:

1.山藥去皮,切成手指粗細長短的條狀。

2.取平底盤放入蒸鍋,將3~4根山藥條鋪在盤子,每根中間留適當的縫隙。

3.接著再取同樣數量的山藥條,改變方向堆疊第一層上。並以此類推搭起4~5層。

4.蓋鍋點火,水燒開後蒸10分鐘後關火,取出蒸好的山藥條,微涼後淋上藍莓糖漿,點綴些藍莓,即可上桌。

藍莓山藥條
藍莓山藥條

若怕太甜,蒸熟後也可直接食用。
若怕太甜,蒸熟後也可直接食用。

小叮嚀:

1.為防止山藥的黏液導致皮膚過敏,去皮和切條時,可戴上一次性手套;也可以選擇先用熱水汆燙一、兩分鐘再削皮,能減緩不適。

2.通常口感較脆的山藥,表面光滑、麻點少、顏色淺;軟糯的山藥則是表面麻點多,根鬚多、顏色較深。但即使是脆山藥,烹飪的時間如果夠長,也能煮出軟糯口感。

2.可根據自己的口味與喜好,配以不同的糖漿。例如草莓醬、巧克力等等。

美食 過敏

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