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咖哩餃

咖哩餃
咖哩餃

溫哥華近日的熱浪 (Heat wave) 讓人即使待在家裡一動也不動,也會大汗淋漓,也因此我不但食慾低落,而且也不想在廚房油煙中烹飪任何美食

成功的咖哩餃必須要有酥脆的外皮,而酥脆的外皮則是麵皮和油皮的完美結合,這樣的功夫必定耗時耗力。想到在熱烘烘的廚房裡揮汗如雨地掙扎於麵粉和奶油之間,我就怯步。於是,我想到利用超市已作好的現成酥皮,減少夏日在廚房辛苦勞動。

材料:

現成的酥皮、馬鈴薯、咖哩粉、絞肉、蛋、豌豆、番茄醬、咖哩粉、些許蠔油。

作法:

1.絞肉加入蛋、青蔥、生薑、大蒜及咖哩粉調味。

2.馬鈴薯切丁,備用。

3.將醃好的絞肉、馬鈴薯丁、豌豆放入鍋裡炒香,一邊炒一邊加入番茄醬、咖哩粉和些許的蠔油。內餡炒好後放在一旁冷卻。

4.將現成酥皮用擀麵棍擀成如餃子皮大小,但要厚一點。

5.將內餡包入酥皮中,可以包成餃子形狀或是三角形,若包成三角形,就似印度咖哩餃(Samosa)。三角形餃子「容量」比較大,可以多包些內餡。

6.表面塗上蛋黃,將烤箱調到400℉。

7.將包好的咖哩餃放入烤箱烤,烤至表面金黃即可。

咖哩餃
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