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蔬菜肉丸

蔬菜肉丸
蔬菜肉丸

剛洗過抽油煙機,不想立刻炒菜再熏上油煙?可是總不能光吃肉不吃青菜,於是想出了一個辦法──蒸菜。冰箱裡正好有一些現成的絞肉與各種蔬菜,混合一起蒸,別有一番滋味。

材料:

絞肉約100克(先用少量鹽醃製一下)、奶油白菜、蘑菇、胡蘿蔔、南瓜、番茄、白菜心各適量、青蔥2根、蠔油1勺、生抽1勺、鹽隨意、玉米粉1/2杯、麻油(香油)、辣椒醬適量、麵粉1/4杯。

作法:

1.將蔬菜切碎,南瓜和胡蘿蔔切細條。

2.處理好的蔬菜食材和蠔油、生抽、絞肉及鹽混合,再撒入1/4杯麵粉。

3.把混合好的餡料揉成丸子狀,在裝玉米粉的碗裡滾一下後擺入蒸鍋。

4.大火燒開後,改中小火蒸約8分鐘,熄火2分鐘後再起鍋。

5.丸子起鍋後淋上少許香油,喜歡吃辣的人可淋上辣椒醬。

小叮嚀:

蔬菜可以隨心所欲變化或就地取材。我曾用菠菜、香菇、木耳和高麗菜做過,味道也很不錯。

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