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養生4料理 一起「素」看看

地瓜葉拌麵
地瓜葉拌麵

玉米、地瓜葉、番茄都是能防癌、抗老化的蔬菜,青椒則可以幫助消化,美化肌膚,降低血糖。簡單的四道料理,養生食材全部囊括其中,不妨動手,一起「素」看看。

地瓜葉拌麵

材料:

紅蘿蔔、地瓜葉、義大利麵條、水。

調味料:

茶油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法:

1.紅蘿蔔洗淨去皮,切丁;地瓜葉摘去老梗,洗淨備用。

2.湯鍋內倒入適量的水,水煮沸後加入義大利麵條,記得不時攪拌勿使麵條沾黏,待麵條煮熟,撈起瀝乾水分,備用。

3.炒鍋中放入紅蘿蔔和水,置於爐火上,紅蘿蔔煮至八分熟後加入地瓜葉,以茶油、黑胡椒、鹽和醬油調味,稍做攪拌。

4.菜肴煮熟,倒入事先煮好的義大利麵條,拌炒均勻即是好吃又簡易的地瓜葉拌麵。

玉米炒豆腐

玉米炒豆腐
玉米炒豆腐

材料:

美生菜、蘑菇、冷凍玉米粒、炸豆腐、水。

調味料:

麻油、鹽。

作法:

1.美生菜、炸豆腐洗淨,切小塊;蘑菇去外膜,分為傘柄與傘狀兩部分,洗淨切小塊;冷凍玉米粒置於室溫,備用。

2.炒鍋中倒入蘑菇和水,拌炒後蓋上鍋蓋燜煮。

3.一分鐘後加入美生菜和炸豆腐,並以麻油和鹽調味,充分攪拌均勻。

4.煮至菜肴九分熟,倒入玉米粒繼續翻炒,菜肴都入味即可起鍋。

青椒炒豆乾

青椒炒豆乾
青椒炒豆乾

材料:青椒、紅蘿蔔、豆薯(又名涼薯)、豆乾、水。

調味料:葡萄籽油、黑胡椒、醬油。

作法:

1.青椒對半切,去籽洗淨後切丁;紅蘿蔔、豆薯、豆乾洗淨,切小塊,備用。

2.炒鍋倒入葡萄籽油,置於爐火上,加入紅蘿蔔和豆薯拌炒兩分鐘,接著倒入青椒、豆乾和水,並以黑胡椒和醬油調味,拌炒均勻。菜肴都熟了,即可盛盤。

番茄炒高麗菜

番茄炒高麗菜
番茄炒高麗菜

材料:

番茄、高麗菜、紫色高麗菜、豆腐、水。

調味料:

麻油、鹽、醬油、黑胡椒。

作法:

1.番茄、高麗菜、紫色高麗菜洗淨,切小塊;豆腐切小塊,備用。

2.炒鍋放入高麗菜、紫色高麗菜和水,置於爐火上稍做攪拌,蓋上鍋蓋。

3.菜肴九分熟,放入番茄和豆腐,並以麻油拌炒,再加鹽、黑胡椒和醬油調味,攪拌均勻。菜肴都熟且入味後就能上桌。

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