我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

CNN主播葛謨遭前任ABC女主管指控性騷擾

恒大危機 反映中國致力控制多年的債務潮

泰式辣炒茄子

辣炒泰式茄子
辣炒泰式茄子

茄子是少數的紫色蔬菜之一,它的外皮含有豐富的維生素E和生物類黃酮(又稱維生素P),吃茄子可以防止高血壓和動脈硬化。茄子料理很簡單,可能搭出不同風味,加點辣椒和羅勒(basil),就有泰式風味 ,配上米飯,又香又好吃。

材料:

大茄子1個、小辣椒5根、大蒜數粒、羅勒1小碗、醬油2湯匙、橄欖油2湯匙、糖1湯匙、水1杯。

辣炒泰式茄子材料
辣炒泰式茄子材料

作法:

1.茄子洗淨,切小塊;蒜剝皮,切粒;小辣椒洗淨,切末狀;羅勒洗淨,切小段。所有食材均置一旁備用。

2.起油鍋,開大火並加橄欖油,鍋熱後先將大蒜爆香,再加小辣椒一起翻炒。

3.隨後放入茄子,一起翻炒數下,加水後改轉中火,蓋上鍋蓋燜煮約5至7分鐘。開鍋蓋見茄子已變軟即可加醬油和糖,翻炒數下再加一小把羅勒。所有食材拌炒均勻即可起鍋裝盤。茄子中有著羅勒和小辣椒特殊的香味,煮鍋米飯,趁熱一起吃。

辣炒泰式茄子
辣炒泰式茄子

小叮嚀:

1.醬油和糖在茄子和水煮過後才加入鍋中,這樣味道較佳,糖亦不會結塊。

2.辣味隨個人喜好,可以隨意增減辣椒。

高血壓

上一則

雙茄湯

下一則

蜜汁叉燒

延伸閱讀

超人氣

更多 >