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素蛋炒飯2道

素香火腿蛋炒飯
素香火腿蛋炒飯

蛋炒飯是最簡單又好吃的炒飯。不想傷腦筋做菜,來一盤蛋炒飯,既營養又美味可口。家裡冰箱沒有蛋,或對蛋過敏,還是想吃純素的蛋炒飯,怎麼做呢?把豆腐搗碎,拌入少許的抗老化 養生食材薑黃粉,然後將薑黃豆腐炒熟,即是色澤亮眼的素食炒蛋了。再加上家中現有的食材,即可展現多樣化的素食蛋炒飯,心動了嗎?讓我們一起下廚去吧!

素香火腿蛋炒飯

材料:

素食熱狗、豆腐、白米飯。

調味料:

橄欖油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法:

1.素食熱狗洗淨,切小塊;豆腐,以湯匙搗碎,加入薑黃粉拌勻。

2.炒鍋加熱,放橄欖油,1分鐘後放入薑黃豆腐快速拌炒,盡量去除豆腐水分,並以黑胡椒和鹽調味,即是素食炒蛋,盛起備用。

3.橄欖油倒入炒鍋,置於爐火上,加入素食熱狗,炒熟後備用。

4.再次熱油鍋,倒入白米飯並以鹽和醬油調味炒香,續放素食熱狗、炒蛋與白米飯,拌炒均勻且入味,即可盛盤。

素味高麗菜蛋炒飯

素味高麗菜蛋炒飯
素味高麗菜蛋炒飯

材料:

高麗菜、胡蘿蔔、豆腐、薑黃飯。

調味料:

橄欖油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法:

1.高麗菜、胡蘿蔔洗淨,切小塊;豆腐,以湯匙搗碎,加入薑黃粉拌勻,備用。

2.炒鍋中放入橄欖油,加熱1分鐘後放薑黃豆腐,快速拌炒,使豆腐水分盡量去除,並以黑胡椒和鹽調味,即是素食炒蛋,盛起備用。

3.再次起一油鍋,加入高麗菜和胡蘿蔔拌炒至約八分熟,加黑胡椒和鹽調味,繼續攪拌,然後倒入素食炒蛋,食材炒勻盛起備用。

4.油鍋加熱,倒入薑黃飯,以鹽和醬油調味充分拌勻,炒香後加進炒熟的高麗菜、胡蘿蔔和素食炒蛋,拌炒均勻即可盛盤。

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