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魚子豆腐煲

魚子豆腐煲
魚子豆腐煲

魚子是一種味道鮮美,營養豐富的食品,富含大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、核黃素等。只是膽固醇高者,不宜多吃。

材料:


魚子適量、老豆腐2塊、薑片、拍碎的蒜、醬油、醋、白糖、料酒、鹽、雞精適量、羊角椒1個、小紅辣椒1個。

魚子豆腐煲材料
魚子豆腐煲材料
作法:

1.洗淨魚子,用牙籤在魚子上扎幾下,以利於入味和易煮熟。

2.豆腐洗淨後切成小方塊。

3.鍋裡加油,放薑蒜和辣椒爆出香味,撈出。轉小火放入魚子煎至熟透。

4.取小砂鍋一隻,將熟透的魚子放入砂鍋,再放入豆腐塊,蔥薑辣椒,把所有調料下鍋,加少許清水。蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火煲1小時。

5.最後撒上香菜碎。上桌。

1.魚子先用牙籤戳幾下,更易入味和煮熟。
1.魚子先用牙籤戳幾下,更易入味和煮熟。

2.中小火慢慢煎熟。
2.中小火慢慢煎熟。

3.加入豆腐和所有調料一起煲。
3.加入豆腐和所有調料一起煲。

小叮嚀:

1.魚子一定要清洗乾淨。除去殘留的魚腸,黑線等。但不要把膜撕掉。

2.煎魚子時要有耐心,小火慢煎,煮透煎熟,不能糊掉。

3.魚子比較腥,所以薑蒜、料酒、醋這些配料不能少。

4.煲的時間久一些魚子才入味。

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