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芝麻涼麵三道

小黃瓜涼麵
小黃瓜涼麵

天氣炎熱的盛夏,吃什麼好呢?芝麻涼麵最簡單又消暑。黑芝麻含有健康的不飽和脂肪酸,可降低膽固醇、清理血管、潤腸通便。小黃瓜則是天然的抗氧化劑,能抑制高血壓、增強免疫力。

蘋果能抗氧化、防癌和預防心血管疾病,幫助消化、養顏美容抗衰老的優質水果。高麗菜有保護胃腸功能、抗癌、降血糖,還能抗老、美白,是平價的超級養生食材。

小黃瓜涼麵

材料:

胡蘿蔔、小黃瓜、義大利麵條、水。

調味料:

黑芝麻粉、美乃滋、鹽、醬油。

小黃瓜涼麵材料
小黃瓜涼麵材料

作法:

1.胡蘿蔔洗淨,去皮,切細絲;小黃瓜洗淨,切細絲;以熱開水泡開鹽,製成鹽水備用。

2.取中型碗,倒入黑芝麻粉、美乃滋和醬油,以湯匙攪拌均勻,緩緩地加入鹽水,繼續攪拌,可再加1碗的冷開水,調勻即是芝麻涼麵醬汁,備用。

3.取湯鍋加水,置於爐火上,水沸騰後,放入胡蘿蔔和小黃瓜,約2分鐘後加入義大利麵條,並以夾子或筷子不停地攪拌,勿使沾黏。

4.待麵條熟,倒出鍋中內容物,過冷水,瀝乾水分,備用。

5.取鍋子,放入煮熟的胡蘿蔔、小黃瓜和義大利麵條,並加入事先調製的芝麻涼麵醬汁,攪拌均勻,使菜肴、麵條與醬汁,充分融合,麵條入味了即可。

蘋果涼麵

蘋果涼麵
蘋果涼麵

材料:

胡蘿蔔、美生菜、蘋果、義大利麵條、水。

調味料:

黑芝麻粉、鹽、醬油。

蘋果涼麵材料
蘋果涼麵材料

蘋果涼麵材料
蘋果涼麵材料

作法:

1.胡蘿蔔洗淨,去皮,切細絲;美生菜洗淨,切小段;蘋果洗淨,去皮,切小塊,以熱開水汆燙,靜置在旁;泡1碗鹽水,備用。

2.取中型碗,倒入黑芝麻粉和醬油攪拌均勻,緩緩地加入鹽水繼續攪拌,可再加1碗的冷開水,調勻即是芝麻涼麵醬汁,備用。

3.取湯鍋煮水,水沸騰後放入胡蘿蔔和美生菜,3分鐘後續放義大利麵條,不停地攪拌,勿使沾黏。

4.待麵條熟,倒出鍋中內容物,沖淋冷水,瀝乾水分,備用。

5另取一鍋子放入蘋果、煮熟的胡蘿蔔、美生菜和義大利麵,加入芝麻涼麵醬汁拌勻即可。

高麗菜涼麵

高麗菜涼麵
高麗菜涼麵

材料:

胡蘿蔔、高麗菜、義大利麵條、水。

調味料:

黑芝麻粉、美乃滋、鹽、醬油。

作法:

1.胡蘿蔔洗淨,去皮,切細絲;高麗菜洗淨,切細絲;泡一碗鹽水備用。

2.取中型碗,倒入黑芝麻粉、美乃滋和醬油,以湯匙攪拌均勻,緩緩地加入鹽水,繼續攪拌,再加1碗的冷開水,調勻,即是芝麻涼麵醬汁,備用。

3.取湯鍋加水,置於爐火上,水沸騰後,放入胡蘿蔔和高麗菜,約3分鐘後加入義大利麵條,並以夾子或筷子不停地攪拌,勿使沾黏。

4.待麵條熟,倒出湯鍋中的內容物,過冷水,瀝乾水分備用。

5.鍋子放入煮熟的胡蘿蔔、高麗菜和義大利麵,加入事先調製的芝麻涼麵醬汁,攪拌均勻,使菜肴、麵條與醬汁,充分融合且入味,即可大快朵頤。

高麗菜涼麵材料
高麗菜涼麵材料

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