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草食主義這樣吃 增強免疫力

甜菜炒白蘿蔔
甜菜炒白蘿蔔

芥蘭菜,富含維他命C,有抗癌、降低膽固醇、預防心臟病的作用。番薯,有抗癌防癌、增強免疫力、抗衰老的作用。白蘿蔔,含膳食纖維,有促進消化、潤肺、美容養顏的功效。魚腥草,有清熱解毒,提高免疫力的作用。鷹嘴豆,又稱長壽豆,有控制血壓、抗癌、美容的功用。

甜菜炒白蘿蔔

材料:甜菜、白蘿蔔、西洋芹、水。

調味料:葡萄籽油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法:

1.甜菜和白蘿蔔洗淨去皮,切小丁塊;西洋芹洗淨,切小塊,備用。

2.取炒鍋,倒入葡萄籽油,油熱後放入甜菜和白蘿蔔,快速拌炒,再加入適量的水,攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜煮。

3.待白蘿蔔八分熟,倒入西洋芹,以黑胡椒、鹽和醬油調味,充分攪拌,繼續烹煮。

4.菜肴都熟且入味,即可起鍋。

芥蘭炒豆腐

芥蘭炒豆腐
芥蘭炒豆腐

材料:芥蘭菜、番薯、蘑菇、豆腐、水。

調味料:葡萄籽油、黑胡椒、鹽。

作法:

1.將蔬菜洗淨,芥蘭菜的菜梗去厚皮,與菜葉一起切小塊;番薯去皮,切小塊;蘑菇去外膜,分為傘柄與傘狀兩部分,切小塊;豆腐切丁,備用。

2.炒鍋中放入芥蘭菜梗、番薯、蘑菇和水,開火烹煮。

3.兩分鐘後,加入芥蘭菜葉和豆腐,以葡萄籽油、黑胡椒和鹽調味,拌炒均勻。

4.待菜肴熟了且入味,即刻盛盤。

魚腥草鷹嘴豆炒飯

魚腥草鷹嘴豆炒飯
魚腥草鷹嘴豆炒飯

材料:魚腥草、豆乾、鷹嘴豆、薑黃五穀飯。

調味料:茶油、鹽、醬油。

作法:

1.食材洗淨,魚腥草切小塊、豆乾切丁,鷹嘴豆浸泡6小時以上,放入電鍋蒸煮;從冰箱取出前一天煮好的薑黃五穀飯,備用。

2.取炒鍋,置於爐火上,於鍋中倒入茶油;油熱,放入豆乾和鷹嘴豆拌炒。

3.約3分鐘後加入魚腥草,以鹽調味,繼續拌炒。菜肴熟了,盛於盤中,備用。

4.於炒鍋中,倒入茶油,待油熱後加入薑黃五穀飯,以醬油調味,將飯炒熱,再倒入事先炒好的魚腥草、豆乾和鷹嘴豆,使薑黃五穀飯和菜肴充分攪拌均勻,即可盛起享用。

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