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亦菜亦點心 烤起司櫛瓜片

烤起司櫛瓜片
烤起司櫛瓜片

櫛瓜在美國的華洋超市都是極為普遍的高人氣蔬菜,在歐洲和近些年的亞洲也很風行。櫛瓜能成為舉世通吃的蔬菜,除了因為營養豐富、熱量極低、軟脆爽口、料理簡便等等諸多優點,其味道清淡的特色更是使之成為包容性相當大的百搭食材,這也說明了享用櫛瓜的方式非常多,可說是愛怎麼吃,就怎麼料理的高配合度國際性蔬食。

此道「烤起司櫛瓜片」工序少,不會讓人手忙腳亂、心慌意亂,是烹飪新手與忙碌又喜愛下廚的人們做來享用的簡易美食好選項。

材料:

烘培用噴油少量、中小型櫛瓜3條(約540公克)、特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)1大匙、鹽近1茶匙、黑胡椒粉少許、帕馬森起司粉(Grated Parmesan Cheese)1/4杯、無調味麵包屑(Plain Bread Crumbs)1/4杯。

作法:

1.烤盤鋪上錫箔紙,於錫箔紙上噴少量烘培用噴油,用刷子刷抹均勻;將櫛瓜切成約1公分厚度之片狀,放入調理盆內。

2.將橄欖油淋入調理盆內,戴上手套將櫛瓜片均勻抹上橄欖油。

3.撒入鹽和黑胡椒粉,拌抹均勻。

4.撒入起司粉,同樣拌抹均勻。

5.撒入麵包屑,再次拌抹均勻。

6.將櫛瓜片排放於鋪有錫箔紙且已抹勻噴油的烤盤上,送入已預熱至450℉(232℃)之烤箱中層烤20分鐘,或至麵包屑呈金黃色。

小叮嚀:

1.各色櫛瓜都可採用,不限於綠色品種。

2.若以有調味的麵包屑取代無調味的麵包屑,則鹽可免去不用。

3.調味料、起司粉和麵包屑依序分開加入拌抹可以很容易的均勻包覆櫛瓜片,反之則起司粉和麵包屑容易相互沾黏結塊。

4.將櫛瓜片排放於烤盤時應避免重疊,以免受熱不均勻導致口感上的不同和顏色上的暗淡不一。

烤起司櫛瓜片材料
烤起司櫛瓜片材料

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