槐花2吃

不知不覺，到了槐花盛開的季節，喜歡嘗鮮的人們又有口福了。槐花口味香甜，含有豐富的蛋白質，多種維生素和礦物質，而且做起來簡單方便，所以非常受歡迎。

槐花炒雞蛋

材料：

雞蛋3～4顆、槐花2～3把、鹽少許。

作法：

1.將槐花洗淨，撈出瀝乾。

2.雞蛋磕入碗內，加鹽打散，加入槐花拌勻。

3.炒鍋注油燒熱，倒入槐花蛋液炒鬆，食材熟透即可。

小叮嚀：

1.槐花要採半開未開的最好。

2.雞蛋槐花各自都有很獨特的香味，有適量的鹽即可，不用再添加過多調味劑。

3.槐花含糖較高，糖尿病人不宜吃，另外過敏體質的人也不要吃。

蒸槐花

材料：

槐花3碗、麵粉1碗、適量的胡椒粉或花椒粉和鹽、植物油少量。

作法：

1.槐花洗淨，瀝乾水放盆中。

2.倒入少量植物油拌勻。

3.倒入麵粉攪拌勻，讓每一朵花上都沾滿麵粉，又不互相沾黏。

4.加入花椒粉，精鹽拌勻。

5.蒸鍋中放水燒開，鋪好打濕了水的蒸籠布，倒入拌好的槐花。蓋鍋蒸10分鐘即成。

小叮嚀：

蒸前鋪好籠屜布，可以避免裹了麵糊的槐花沾鍋，也方便蒸好後直接抓住邊緣提起，將槐花倒入盆中。