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動手調杯「Pink Lady」 讓愛情近在身邊

「Pink Lady」不僅顏色美艷、誘惑迷人,而且芳香順滑、酸甜可口。(記者劉大琪/攝影)
「Pink Lady」不僅顏色美艷、誘惑迷人,而且芳香順滑、酸甜可口。(記者劉大琪/攝影)

在雞尾酒界,粉色是愛情的象徵,有著粉色基調的「Pink Lady」(紅粉佳人)不僅顏色美艷、誘惑迷人,而且芳香順滑、酸甜可口,尤其受到女性喜愛,希望能為自己帶來愛情。本期法拉盛「江南」餐廳調酒師就帶大家製作「Pink Lady」,讓「佳人」不再在水一方,而是近在眼前、近在身邊。

(影音製作:何卓賢 訂閱世網YouTube看更多新聞影音)

材料:

適量冰塊,1小杯琴酒(Gin),1顆雞蛋,適量紅色石榴糖漿,半顆新鮮檸檬,適量乾花瓣

作法:

1,將冰塊裝進馬丁尼(Martini)酒杯,讓杯子降溫

1,將冰塊裝進馬丁尼(Martini)酒杯,讓杯子降溫。
1,將冰塊裝進馬丁尼(Martini)酒杯,讓杯子降溫。

2,把琴酒倒入搖酒壺,半顆新鮮檸檬擠汁、滴進壺中

2,把琴酒倒入搖酒壺,半顆新鮮檸檬擠汁、滴進壺中。
2,把琴酒倒入搖酒壺,半顆新鮮檸檬擠汁、滴進壺中。

3,加入適量紅色石榴糖漿

3,加入適量紅色石榴糖漿。
3,加入適量紅色石榴糖漿。

4,把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,僅將蛋清倒入搖酒壺中

4,把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,僅將蛋清倒入搖酒壺中。
4,把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,僅將蛋清倒入搖酒壺中。

5,充分搖晃,讓蛋清發泡,再過濾、裝進預先冰好的杯子

5,充分搖晃,讓蛋清發泡,再過濾、裝進預先冰好的杯子。
5,充分搖晃,讓蛋清發泡,再過濾、裝進預先冰好的杯子。

6,用乾花瓣點綴,即可飲用

6,用乾花瓣點綴,即可飲用。
6,用乾花瓣點綴,即可飲用。

小貼士:

提前裝冰、給杯子降溫,有助於讓調好的酒達到理想溫度;因為酒中含有的蛋清較難與其他材料混合,所以需要充分搖晃;搖晃時手掌不要緊貼搖酒壺,避免手溫會透過搖酒壺讓酒味變淡;盡力搖晃到產生豐富的泡沫和質感,泡沫是這款酒的精華之處。

發源於荷蘭的琴酒以杜松子作為主要的原料,最初是醫用,後來流傳到英國,經工業革命時期的蒸餾機釀造出乾琴酒(Dry Gin),再傳入美國,進行二次蒸餾,被大量使用於調製雞尾酒,逐漸成為最經典的基酒之一。而在以琴酒作為基酒的雞尾酒中,最被大家所熟知的就是馬丁尼。

很多人喜歡琴酒清爽的味道,殊不知杜松子還有很多健康功效,比如舒緩咳嗽,促進血液循環和心臟健康,治療慢性疼痛、對抗關節炎等炎症,代謝體內有害毒素和細菌等。

(圖片皆由作者提供)

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