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椰糖叉燒

椰糖叉燒
椰糖叉燒

多汁美味的叉燒肉,改用椰糖料理,吃起來別有風味。

材料:

胛心肉(梅花肉)或去骨豬排骨肉500至600克、椰糖100克、清水500毫升。

醃料:

紹興酒2大匙、蒜米4-5個(拍扁)、乾蔥4-5個(拍扁)、生抽4湯匙、蠔油1湯匙、黑醬油1湯匙、桂皮1小段、八角1粒。

材料:

1.取一鋼碗,加入醃料醃製豬肉,可用叉子在豬肉上稍微刺幾下,讓醃料更加入味,醃製4小時以上備用。

2.小鍋煮滾500毫升清水,加入椰糖、醃好的梅花肉與醬汁,中小火煮30~45分鐘,至醬汁變得濃稠。

3.將梅花肉放入平底鍋,稍微煎至兩面呈現微焦即可;放涼後切片,醬汁煮滾,淋上即可食用。

椰糖叉燒
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