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韓式炸雞

韓式炸雞
韓式炸雞

炸雞屬於一種快餐食品,隨著「韓流」風行之後,「韓式炸雞」逐漸流行並演變成一種美食文化,它透過秘製炸雞醬料征服了人們的味蕾,成為南韓大街小巷非常喜愛的解饞美食。

尤其炸雞與啤酒搭配,使南韓又添加了一個新的標籤,來自世界各地的遊客們都將炸雞和啤酒列入了必食清單之中。以下分享如何製作甜辣口味的韓式炸雞。

材料:

雞小腿1000克(10根)。

雞腿醃料:

牛奶100克、玉米粉50克、鹽1湯勺、白胡椒1/2湯勺。

雞腿炸粉:

番薯粉30克、麵粉30克。

甜辣醬料:

韓式辣椒醬3湯勺、番茄醬2湯勺、蜂蜜1湯勺、生抽1/2湯勺、蒜瓣3枚、檸檬汁少許、白芝麻少許、水少許。

辣醬
辣醬

作法:

1.雞腿洗淨,用餐巾紙吸乾水分,取一有蓋容器,把醃料與雞腿放入一起拌勻後進行醃製,並將其放入冰箱內冷藏5小時。

用牛奶、玉米粉、鹽、白胡椒醃製雞腿。
用牛奶、玉米粉、鹽、白胡椒醃製雞腿。

醃製好的雞腿與甜辣醬料
醃製好的雞腿與甜辣醬料

2.將番薯粉和麵粉混合拌勻,取出醃製好的雞腿,均勻地裹上炸粉,用手把粉壓實,使其不易脫落。

3.鍋中加油,待油溫八成熱時,放入雞腿炸,邊炸邊翻動雞腿,使其受熱均勻。火候調在中火,不宜太猛;約炸至12分鐘左右,雞腿呈現金黃色基本成熟時,即可出鍋。

4.把火調大,讓油溫升高,再把雞腿放入複炸約半分鐘,使其外皮更酥脆,即可出鍋。

5.蒜瓣切細末。在炸雞的鍋中留些底油,把蒜末放入炒香,再把甜辣醬料全部放入鍋中炒勻,然後把炸好的雞腿放入一起調拌均勻,撒上白芝麻即可裝盤。

小叮嚀:

炸雞請趁熱享用,則更顯其絕佳風味和特色。

韓式炸雞
韓式炸雞

美食 南韓 牛奶

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