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植物肉丸湯麵套餐

植物肉丸湯麵
植物肉丸湯麵

一小盒植物肉,價錢並非便宜,若想發揮較大的效用,製作成植物肉丸來調理菜肴,個人認為是一種滿好的選擇。

植物肉丸湯麵

材料:

植物肉、白蘿蔔、美生菜、胡蘿蔔、義大利麵、水。

調味料:

葡萄籽油、東炎醬。

植物肉丸
植物肉丸
植物肉丸湯麵材料
植物肉丸湯麵材料

作法:

1.取適量的植物肉,搓成丸子狀;白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;美生菜洗淨,切小段備用。

2.湯鍋加水,置於爐火上,水沸騰後放入義大利麵條,並以夾子或筷子不停地攪拌,勿使沾黏於鍋底,待麵條煮熟,撈起瀝乾水分,備用。

3.湯鍋中,倒入白蘿蔔、胡蘿蔔和水,置於爐火上烹煮。

4.白蘿蔔八分熟,放入植物肉丸和美生菜,稍做攪拌,繼續燉煮。

5.菜肴熟了,加入葡萄籽油和東炎醬,充分攪拌均勻,煮一分鐘之後,放入煮熟的義大利麵條,上下翻動,使麵條與湯汁融合,即可熄火起鍋。

墨西哥青椒炒鷹嘴豆

墨西哥青椒炒鷹嘴豆
墨西哥青椒炒鷹嘴豆

材料:

墨西哥青椒(Pasilla Peppers)、胡蘿蔔、鷹嘴豆、豆乾、水。

調味料:

葡萄籽油、醬油。

墨西哥青椒炒鷹嘴豆材料
墨西哥青椒炒鷹嘴豆材料

作法:

1.墨西哥青椒對半切,去籽洗淨;胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;鷹嘴豆洗淨,浸泡8小時,瀝乾水分;豆乾洗淨,切丁,備用。

2.取電鍋內鍋,放入鷹嘴豆和水,以電鍋蒸煮。待電鍋開關跳起來,15分鐘後,取出鷹嘴豆,備用。

3.蒸煮鷹嘴豆的湯汁,非常鮮美,有素雞湯的美譽,可以直接飲用,或做為湯麵的湯底。

4.取炒鍋,置於爐火上,於鍋中倒入葡萄籽油,待油熱,加入胡蘿蔔、鷹嘴豆和水,拌炒兩分鐘。

5.倒入墨西哥青椒和豆乾,並以醬油調味,拌炒均勻,繼續烹煮。

6.菜肴熟且入味,即可盛盤。

炒高麗菜

炒高麗菜
炒高麗菜

材料:

高麗菜、胡蘿蔔、西洋芹、水。

調味料:

麻油、鹽、黑胡椒。

作法:

1.胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;西洋芹、高麗菜洗淨,切小塊,備用。

2.取炒鍋,於鍋中放入高麗菜、胡蘿蔔、芹菜和水,置於爐火上烹煮。

3.高麗菜八分熟,以麻油、鹽和黑胡椒調味,充分攪拌均勻。

4.菜肴熟了,即可盛起。

炒高麗菜材料
炒高麗菜材料

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