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香甜春日特飲 雞尾酒「白月光」 教您動手調

「白月光」口感綿密、氣味香甜。(記者劉大琪/攝影)
「白月光」口感綿密、氣味香甜。(記者劉大琪/攝影)

或許每個人的心裡,都住著這樣一道「白月光」,望而不及、愛而不得。殊不知打消你所有的耿耿於心、念念不忘,一杯口感綿密、氣味香甜的雞尾酒,就可以做到。

法拉盛主打融合菜的「江南」餐廳調酒師,本期就帶大家製作由Kloey Gao調配的雞尾酒「白月光」,在這生機勃勃、欣欣向榮的春季,重新撒播希望的種子、孕育可期的明日。

(影音製作:何卓賢 訂閱世網YouTube看更多新聞影音)

材料:

適量冰塊,1小杯原味伏特加,1顆雞蛋,適量養樂多,1片乾檸檬

1.在搖酒壺中加入冰塊。(圖由作者提供)
1.在搖酒壺中加入冰塊。(圖由作者提供)

2.將伏特加、養樂多等材料倒入搖酒壺。(圖由作者提供)
2.將伏特加、養樂多等材料倒入搖酒壺。(圖由作者提供)

作法:

1,將冰塊、伏特加、養樂多,倒入搖酒壺中

2,把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,僅將蛋清倒入搖酒壺中

3,充分搖晃,讓蛋清發泡,再過濾、裝杯

4,插入乾檸檬點綴,即可飲用

3.把蛋黃和蛋清分離,僅將蛋清倒入搖酒壺。(圖由作者提供)
3.把蛋黃和蛋清分離,僅將蛋清倒入搖酒壺。(圖由作者提供)

4.充分搖晃,讓蛋清發泡。(圖由作者提供)
4.充分搖晃,讓蛋清發泡。(圖由作者提供)

小貼士:

搖酒壺的冰塊要加足,從而讓酒、養樂多和蛋清完全混合;因酒中含有蛋清,所以充分搖晃是調製的關鍵,蛋清也會讓酒的口感更加綿密香甜;檸檬可以中和蛋清的味道,照顧對氣味較敏感的人;調好的酒應盡快飲用,久置容易讓蛋清的味道變更濃。

5.過濾、裝杯。(圖由作者提供)
5.過濾、裝杯。(圖由作者提供)

伏特加可以使用市面上常見的Absolut Vodka,相較其他烈酒,伏特加更百搭、適合作為基酒,搭配果汁或者碳酸飲料都不突兀,尤其對剛接觸調酒的人來說,是在家裡簡易調酒、男女都愛的好選擇。

6.插入乾檸檬點綴。(圖由作者提供)
6.插入乾檸檬點綴。(圖由作者提供)

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