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黃豆芽鮮蔬套餐

黃豆芽拌鮮蔬
黃豆芽拌鮮蔬

黃豆芽是很好的膳食纖維來源,並含有豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素,有保護眼睛,幫助牙齒和骨骼的發育,還可預防癌症心血管疾病與白內障。珊瑚草,天然的植物性膠原蛋白,富含多種礦物質,有「海底燕窩」的美稱,幫助肝臟排毒,促進新陳代謝,並有補血的作用。

黃豆芽拌鮮蔬

材料:

黃豆芽、蘑菇、豆乾、青江菜、水。

調味料:

葡萄籽油、黑胡椒、鹽。

作法:

1.黃豆芽洗淨;蘑菇去外膜,分為傘柄與傘狀兩部分,洗淨,切小塊;豆乾洗淨,切小塊;青江菜洗淨,切小段,備用。

2.取一炒鍋,置於爐火上,於鍋中倒入黃豆芽、蘑菇和水,稍做攪拌,蓋上鍋蓋,燜煮。

3.兩分鐘後,掀開鍋蓋,加入豆乾和青江菜,並以葡萄籽油、黑胡椒和鹽調味,充分攪拌,繼續烹煮。

4.待菜肴熟了且入味,即可盛起享用。

茄豆相伴

茄豆相伴
茄豆相伴

材料:

胡蘿蔔、長豆、茄子、西洋芹、炸豆腐、水。

調味料:

麻油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法:

1.胡蘿蔔洗淨,去皮切小塊;長豆洗淨,切小段;茄子、西洋芹、炸豆腐洗淨,切小塊,備用。

2.於炒鍋中,倒入適量的麻油,置於爐火上,油熱後,倒入胡蘿蔔、茄子、長豆、西洋芹和水,充分拌炒,蓋上鍋蓋。

3.三分鐘之後,加入炸豆腐,並以黑胡椒、鹽和醬油調味,繼續拌炒。

4.菜肴炒熟且入味,即可盛盤上桌。

美生菜拌麵

美生菜拌麵
美生菜拌麵

材料:

胡蘿蔔、美生菜、義大利麵條、水。

調味料:

黑芝麻粉、美乃滋、鹽、醬油。

作法:

1.美生菜洗淨,切小塊;胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;取一中碗,放入黑芝麻粉和美乃滋,稍做攪拌,再緩緩倒入鹽水和醬油,攪拌均勻,即是黑芝麻拌醬,備用。

2.取湯鍋,置於爐火上,倒入適量的水,水滾後再放入美生菜、胡蘿蔔和義大利麵條,不時地攪動,避免麵條沾黏。待麵條九分熟,將鍋中食材撈起瀝乾水分,備用。

3.取一乾淨容器,倒入美生菜、胡蘿蔔和義大利麵條,均勻地淋上黑芝麻拌醬,充分攪拌,使所有食材和醬汁融合,即可盛起。

珊瑚草甜湯

珊瑚草甜湯
珊瑚草甜湯

材料:珊瑚草、枸杞、水。

調味料:紅糖。

作法:

1.珊瑚草洗淨,浸泡四小時以上;枸杞洗淨,備用。

2.取電鍋內鍋,放入珊瑚草、枸杞和水,以電鍋蒸煮。

3.待電鍋開關跳起,15分鐘後,掀開鍋蓋,加入紅糖調味,充分攪拌均勻,即可品嘗。

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