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味噌醬烤鱈魚

味噌醬烤鱈魚
味噌醬烤鱈魚

鱈魚的肉質非常細緻滑嫩,不管用煎或烤的方式料理,都非常美味。我常用味噌醬一起烤。作法非常簡單,味道也是超級棒。

材料:

鱈魚1塊(約1.8磅)、味噌醬2.5湯匙、醬油2湯匙、糖3湯匙、料酒1湯匙、油5湯匙。

味噌醬烤鱈魚材料
味噌醬烤鱈魚材料

作法:

1.鱈魚用冷水沖洗一下,擦乾後備用。

2.取一大碗,將味噌醬、醬油、糖和料酒放入碗中,用湯匙將碗中醬料調勻。

3.取一個大的塑膠袋,將碗中調好的醬料放在塑膠袋中。再把鱈魚放入袋中,用手在塑膠袋外將醬料抹勻,醃45分鐘。

將調好的醬料倒入塑膠袋,再把鱈魚放進袋中,用手在塑膠袋外將醬料抹勻,醃45分鐘。
將調好的醬料倒入塑膠袋,再把鱈魚放進袋中,用手在塑膠袋外將醬料抹勻,醃45分鐘。

4.取一烤盤,鋪好錫箔紙,3湯匙的油平均撒在烤盤上。將鱈魚放在烤盤上,再澆半湯匙的油在魚面上。

5.烤爐開至375℉,預熱後將鱈魚放入烤箱中,每面烤約20分鐘;烤第二面時,可再加一點調好的味噌醬料和少許油。烤完後,將烤爐調至Broil模式,再烤2至3分鐘就完成了。

6.烤好的味噌醬鱈魚,肉質細膩,又鮮又嫩,入口即化,真是一道舌尖上的美食

小叮嚀:

1.烤鱈魚和醃魚的時間視鱈魚的大小或厚度,可以加以調整。

2.烤魚時的味噌醬可以多放一些,在魚翻面要烤時,也能加一點在表面上,再入烤爐中烤,比較入味。

3.味噌醬的種類很多,一般都比較鹹,加些糖能降低鹹味,口感較佳。

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