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香茅豬排

香茅豬排
香茅豬排

想吃點越南風味的料理,香茅豬排絕對是易做又美味的家常菜。配上飯、炒幾盤青菜,就是豐盛的一餐。

材料:

豬排2塊、香茅2條、蔥1根、蒜頭3粒、紅蔥頭1粒、辣椒1條、魚露2茶匙、糖1湯匙、老抽2茶匙、生粉2茶匙、水少許、胡椒粉少許。

作法:

1.首先將豬排拍鬆,香茅根部切粒,蔥、蒜頭、紅蔥頭、辣椒切粒,備用。

2.將魚露、糖、老抽、胡椒粉、水混合,再加入剛才備好的香茅、蒜頭、紅蔥頭、辣椒製成醃料。

3.加入豬排,醃1小時再加入生粉。

5.燒熱油,煎熟豬排,先盛起備用。

6.原鍋加油,爆香蔥粒,放在豬排上就完成了。

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