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烤義大利麵瓜

義大利麵瓜
義大利麵瓜

在賣健康食品的超市買到一顆金色的瓜,英文名是Spaghetti Squash,即義大利麵瓜,又稱金絲瓜。它的形狀像顆足球,但內部有很多細絲;烤好後,瓜肉會變成麵條狀,用叉子刮下來就變成素的「義大利麵」了,味道有點像南瓜,非常好吃,也是一道健康美食

材料:

義大利麵瓜1個、橄欖油、大蒜鹽和黑胡椒粉適量、水1小杯。

做法:

1.先將義大利麵瓜切成兩半,將瓜中的籽用湯匙挖乾淨,先用叉子在瓜皮上戳幾個洞,接著在瓜的內部均勻抹上少許橄欖油。

2.取一烤盤,鋪好錫箔紙,將瓜口蓋在烤盤上(瓜皮朝上),取一小杯水,澆在四周的烤盤。

3.烤爐開至400℉,預熱後,將瓜盤放入烤箱中,烤約45分鐘。

4.烤好後,取出烤盤,將瓜翻身,瓜口朝上,並用叉子將瓜內的絲依次刮出,放入盤碗中,再加一些黑胡椒粉、大蒜鹽和1.5湯匙橄欖油,用叉子將其拌勻,一盤好吃的素義大利麵就做成了。它有著類似南瓜的香味,金黃色的絲,非常好看,也可以和其他蔬菜一起搭配著吃,美味可口。

將義大利麵瓜剖半,內裡的籽去除。
將義大利麵瓜剖半,內裡的籽去除。
烤熟的義大利麵瓜
烤熟的義大利麵瓜

小叮嚀:

1.烤的時間,視義大利麵瓜的大小,中間亦可取出查看;它的瓜殼較硬,不如南瓜較易變軟熟。

2.我的切法是從義大利麵瓜的縱身對切,如此挖出的「麵條」會較短,若從瓜的中間對切兩半,則麵條較長,兩者均可。

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