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養生豆腐煲

養生豆腐煲
養生豆腐煲

豆腐是很常見的一種食材。它營養豐富,含有人體必需的多種微量元素和優質蛋白,素有「植物肉」之美稱,是兒童、病弱者和老年人補充營養的食療佳品。推薦這款豆腐煲,加入了原味豆漿,使其味道更濃郁、鮮美和營養,是道地的養生優化組合,也是天氣寒冷時一款暖身佳肴。

材料:

豆腐500克、原味豆漿500毫升、火腿100克、萵筍100克、生薑3片、青蔥2根 (切段 )、 鹽、料酒和白胡椒粉各少許。

作法:

1.火腿切片放入碗中,加入薑片、蔥段和少許料酒後放入蒸鍋內,水滾開後蒸15分鐘,然後取出備用。

2.將萵筍切成薄片,放入少許鹽醃製半個小時。

3.把原塊豆腐放入滾水中焯一下水,去除豆腥,然後取出豆腐切成小塊狀。

4.在湯鍋內放入原味豆漿,待煮滾後放入已準備好的豆腐、火腿片和萵筍片,再次煮滾,加入少許鹽和白胡椒粉,亦可根據各人不同口味酌情調整,這樣一鍋暖暖的豆腐煲。

小叮嚀:

豆腐不要選用老豆腐,會影響口感,其他普通的豆腐都可以。如果沒有火腿也可選用鹹肉片代替,味道也不錯。

養生豆腐煲材料
養生豆腐煲材料

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