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簡易電鍋料理 豆豉南瓜芋頭蒸排骨

豆豉南瓜芋頭蒸排骨
豆豉南瓜芋頭蒸排骨

無煙無油的電鍋蒸煮,是最簡單健康的烹調。此道菜,充分利用排骨豆豉的美味肉汁,而香甜濃郁的芋頭和南瓜,有時反倒喧賓奪主,成為最愛。對於有人喜葷,有人喜素,應該是十分完美的結合。

材料:

排骨切塊約1磅、芋頭南瓜各幾塊、蒜頭和蔥切末。(喜辣者,可以再加辣椒切絲。)

調味料:

豆豉1湯匙、淡醬油1湯匙、鹽1/2茶匙、地瓜粉1湯匙、香油及酒少許。

豆豉南瓜芋頭蒸排骨材料
豆豉南瓜芋頭蒸排骨材料

作法:

1.排骨加入蒜、蔥和上述調味料略抓拌,放置二、三十分鐘即可。

2.芋頭南瓜鋪放在下層,倒入已醃製的排骨,再灑上半杯水。

3.放入電鍋,外鍋2杯水,按鍵蒸煮。

4.待跳上,略燜,再移出,此時排骨嫰滑,芋頭南瓜吸汁飽滿,撒上葱花,即可上桌。

小叮嚀:

1.芋頭在蒸煮中不會出水,所以,放進電鍋前,再灑半杯水,就可避免過於乾澀。

2.任選豆豉乾或溼,都不影響其風味。

3.南瓜本身自然甜味,可以不必再加糖。

豆豉南瓜芋頭蒸排骨
豆豉南瓜芋頭蒸排骨

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