紅豆年糕 歡樂慶元宵

正月十五元宵節俗稱小過年，除了吃傳統的甜鹹元宵，也可以換換口味吃年糕，希望年年高升。

蜜紅豆（Sweetened Redbeans)

材料：

紅豆450克、白糖500克、鹽3克、水750毫升。

作法：

1.紅豆洗淨，加水加鹽，煮開後，轉小火煮30分鐘關火燜30至45分鐘，紅豆約八成熟。

2.控水逼乾水分後，紅豆加糖煮開，轉小火蜜漬20分鐘即可，可以偶爾攪拌。

黑糖紅豆年糕（Redbean Sweet Rice Cake)

材料：

糯米粉400克、蜜紅豆200克、黑糖60克、赤砂糖30克、熱水200毫升、冷水200毫升。

作法：

雙糖加熱水溶解後加冷水冷卻，加糯米粉攪勻，加蜜紅豆。倒入盛器，上鍋蒸熟即可。

黃金角炸年糕

材料：

餛飩皮、年糕、水、油。

作法：

1.年糕切小塊，用餛飩皮四邊沾水，對角包起來。

2.油加溫，筷子觸底起泡即可將包好的年糕放進去，炸1分鐘後翻面，再炸1分鐘，微焦即可出鍋，高溫會持續讓年糕呈金黃色。

3.最後撒糖粉，黃金角炸年糕就完成了。