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黃金料理迎新春

黃金地瓜湯圓
黃金地瓜湯圓

做兩道黃金料理,歡歡喜喜迎新春。在扭轉乾坤的牛年裡,衷心地祝福大家,品嘗了黃金地瓜湯圓,家庭與生活都圓圓滿滿,萬事亨通。享用了黃金南瓜糕,事業與人生都步步高昇,前程輝煌。

黃金地瓜湯圓

材料:地瓜、糯米粉、水。

調味料:薑黃粉、紅糖。

黃金地瓜湯圓材料
黃金地瓜湯圓材料

黃金地瓜湯圓材料
黃金地瓜湯圓材料

作法:

1.地瓜洗淨,削皮切塊,平鋪於碗裡,以電鍋蒸煮。

2.取一不鏽鋼盆,將熟地瓜搗成泥。

3.倒入適量糯米粉,與地瓜泥攪拌,並慢慢地加水調勻,以手捏揉,使其逐漸成為地瓜糯米糰。

4.將地瓜糯米糰隨意分成長條狀。

5.再將長條狀,分割成數個小塊,每次取一小塊,放在手掌中央,搓成湯圓。

6.取湯鍋煮水。水滾後加入湯圓,蓋上鍋蓋,待水再沸騰、湯圓浮在表面時,加入薑黃粉和紅糖,充分攪拌,色澤均勻,甜味也融入,即可熄火,盛起享用。

黃金南瓜糕

黃金南瓜糕
黃金南瓜糕

材料:南瓜、在來米粉、水。

調味料:葡萄籽油。

作法:

1.南瓜洗淨,去皮,切小塊,平鋪於盤中,以電鍋蒸煮。

2.取蒸熟的南瓜,放入不鏽鋼盆中,搗成泥狀。

3.將適量的在來米粉和水,加入南瓜泥中,充分攪拌均勻,成為「南瓜米漿泥」。

4.打濕蒸布,鋪於電鍋內鍋,再倒入南瓜米漿泥,放入電鍋中蒸煮。

5.電鍋開關跳起來,等待30分鐘,再取出蒸好的南瓜糕。

6.蒸好的糕點,通常會冷藏於冰箱一天,再取出,將南瓜糕切成一片片。

7.取平底鍋,置於爐火上,於鍋中倒入葡萄籽油。待油熱,放入南瓜糕片,逐一將其兩面煎至上色,即是香氣四溢的黃金南瓜糕。

黃金南瓜糕材料
黃金南瓜糕材料
黃金南瓜糕材料
黃金南瓜糕材料

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