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牛轉乾坤開運菜 糯米南瓜蒸

糯米南瓜蒸
糯米南瓜蒸

新年團圓的餐桌上怎能少得了這道甜甜糯糯、營養豐富的美食甜點。作法簡單,顏值超高,美味可口。

材料:

橡果南瓜3顆、紫糯米1/2斤、白糖、葡萄乾、核桃仁、杏乾適量、白糖2小勺。

糯米南瓜蒸材料
糯米南瓜蒸材料

作法:

1.糯米淘洗乾淨,水中浸泡一夜,次日撈出。

2.將葡萄乾、核桃仁、杏乾處理成容易入口的小粒,拌入煮好的糯米飯中,加入2小勺白糖攪拌均勻。

3.將橡果南瓜洗淨,切下南瓜上蓋,掏空南瓜籽和瓤,將裡面的絲絡清理乾淨,作成南瓜盅。

4.將拌好的糯米裝入南瓜盅並用力壓實,再蓋上南瓜蓋。

5.三顆南瓜都填滿糯米餡後放入蒸鍋。

6.鍋內水開後計時,蒸35分鐘。

7.取出南瓜,除掉蓋子。將每個蒸熟的南瓜都切成均勻的四瓣,放入盤內,即可上桌食用。

1.南瓜盅填滿壓實的乾果蜜餞糯米飯。
1.南瓜盅填滿壓實的乾果蜜餞糯米飯。

2.蒸熟後去蓋用刀切成四瓣。
2.蒸熟後去蓋用刀切成四瓣。

撒一把桂花在上面,軟糯甜蜜中帶有馨香。
撒一把桂花在上面,軟糯甜蜜中帶有馨香。

小叮嚀:

1.南瓜和糯米都可根據個人喜歡選擇不同的品種。但注意南瓜個頭要小巧精緻,圓粒白糯米會更軟糯、更甜一些。

2.糯米裝入南瓜盅時一定要壓實,蒸好用刀切開的時候才不會鬆散。

3.南瓜和糯米本身都比較甜,糖量根據個人口味適當增減;加入的堅果和果脯蜜餞也是可隨喜好改變。

4.蒸熟後的南瓜很柔軟,切開時要用另一隻手護住。為防止糯米黏刀,可把刀沾水後再切。

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