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熱拌茄子

熱拌茄子
熱拌茄子

炒茄子、燜茄子吃膩了,熱拌茄子的吃法,既簡單又可口。

材料:

中等大小茄子2條。

調料:

大蒜頭2粒、蔥白2根、辣椒粉1勺、芝麻1勺、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1茶勺、胡椒粉1茶勺、熱油2大勺。

熱拌茄子材料
熱拌茄子材料

熱拌茄子調味料
熱拌茄子調味料

作法:

1.把茄子切成6公分左右條狀,碼進蒸鍋蒸6至8分鐘後裝盤。

2.把大蒜頭和蔥白切碎,連同其他調料放進小碗,稍微攪拌一下。

3.起油鍋,熱油冒煙後關火,趁熱倒進調料小碗裡,同時迅速攪拌。

4.把攪拌好的調料倒入蒸好的茄子裡拌勻,最後撒上蔥花(或香菜)。

小叮嚀:

蒸茄子和熱油拌調料一定要同步進行,才不致蒸好的茄子涼掉。總之要趁熱拌好立刻上桌,保證好吃到讓人停不下筷子。

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