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簡易家常燒烤 薄肉片與雞腿菇

薄肉片與雞腿菇
薄肉片與雞腿菇

日本超市,買到兩盒薄牛肉片,一盒薄豬肉片和一盒雞腿菇,它們除了可以當火鍋食材,也可以用來燒烤。醃料以沙茶醬和醬油為主。肉片薄,非常易熟,燒烤後,除了配飯,也可以加些蒜粒或辣椒,用生菜包來吃,真是美味無比。

材料:

薄牛肉片2盒、薄豬肉片1盒、雞腿菇4根、大蒜數粒、醬油1杯、沙茶醬2湯匙、料酒1蓋匙、蜂蜜1茶匙、生菜葉數張、噴油、大蒜鹽和胡椒粉各少許。

醬料:

用一小碗,加入醬油、蜂蜜和料酒,再取另一小碗,加入沙茶醬和胡椒;最後取一大碗,將所有料倒在一起,加一點水和蒜粒,用筷子將醬料拌勻。

簡易家常燒烤材料
簡易家常燒烤材料

簡易家常燒烤材料
簡易家常燒烤材料

簡易家常燒烤材料
簡易家常燒烤材料

作法:

1.雞腿菇洗淨,用刀切成大薄片;生菜葉剝數張,用冷水沖洗,瀝乾,均置一旁備用。

2.蒜剝皮後,切成兩小盤。一盤碎粒狀,用做醃料,另一盤切成斜片狀,用來和肉,生菜一起包來吃。

3.肉片解凍後,加入有調料的大碗中,用筷子將肉拌勻,醃約15分鐘。

4.取家用平底燒烤鍋,上面灑一些噴油,開中火,鍋熱後將雞腿菇依次平鋪在鍋中,撒上少許大蒜鹽,兩面翻煎,每面烤約兩至三分鐘,即可取出裝盤。

5.將燒烤鍋洗淨,擦乾,再灑一些噴油,將肉片依次平鋪在鍋中,開中火,兩面翻煎,見肉片變色即可取出裝盤。趁熱吃,色香味俱全。

雞腿菇
雞腿菇

薄肉片與雞腿菇
薄肉片與雞腿菇

小叮嚀:

1.薄肉片勿醃過久,以免太鹹,噴油亦可用奶油(butter) 替代。

2.剝好的生菜葉可在食用前先放冰箱冰一下,較生脆好吃;剝生菜葉時,可用刀將生菜頭切除,再中間對切一刀,由裡向外剝,每葉呈碗狀,比較好看。

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