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快煮冬粉湯4樣

川七冬粉湯
川七冬粉湯

冬粉,是綠豆製品。除了麵條之外的另一種選擇,每天在家料理三餐,換換樣式,調整飲食,轉換心情,更可以促進生活情趣。

川七冬粉湯

川七冬粉湯
川七冬粉湯

材料:川七、胡蘿蔔、冷凍豆乾、冬粉、水。

調味料:麻油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法:

1. 川七洗淨,橫切小段;胡蘿蔔洗淨,去皮,切丁;冷凍豆乾解凍後,切小丁;冬粉洗淨,以冷開水浸泡5分鐘,備用。

2. 取湯鍋,倒入適量的水,置於爐火上,水沸騰後加入冬粉汆燙,並不時地攪動,約3分鐘後,撈起瀝乾,備用。

3. 取湯鍋,置於爐火上,於鍋中放入胡蘿蔔、豆乾和水,上下翻動,蓋上鍋蓋燜煮。

4. 待鍋中菜肴九分熟,倒入川七,並以麻油、黑胡椒、鹽和醬油調味,充分攪拌均勻,加入冬粉,煮2分鐘,入味後就完成了。

美生菜冬粉湯

美生菜冬粉湯
美生菜冬粉湯

美生菜冬粉湯材料
美生菜冬粉湯材料

材料:美生菜、胡蘿蔔、蘑菇、冬粉、水。

調味料:葡萄籽油、素食東炎醬。

作法:

1.美生菜洗淨,切小段;胡蘿蔔洗淨,去皮,切長條狀;蘑菇,分為傘狀和傘柄兩部分,去掉傘狀外面薄膜,洗淨切小塊;冬粉洗淨,以冷開水浸泡5分鐘,備用。

2.取湯鍋,置於爐火上,於鍋中加入適量的水。水沸騰後加入冬粉汆燙3分鐘,撈起瀝乾,備用。

3.取湯鍋,於鍋中放入胡蘿蔔、蘑菇和水,稍做攪拌,蓋上鍋蓋烹煮。

4.鍋中菜肴八分熟,倒入美生菜,以葡萄籽油和素食東炎醬調味,充分拌勻並放入冬粉同煮2分鐘,湯汁和冬粉充分融合,即可起鍋。

炸豆腐冬粉湯

炸豆腐冬粉湯
炸豆腐冬粉湯

炸豆腐冬粉湯材料
炸豆腐冬粉湯材料

材料:胡蘿蔔、西洋芹、蘑菇、炸豆腐、冬粉、水。

調味料:茶油、黑胡椒、鹽、醬油。

作法:

1.將胡蘿蔔洗淨,去皮,切丁;西洋芹洗淨,切小塊;炸豆腐洗淨切丁;蘑菇,分為傘狀和傘柄兩部分,去掉傘狀外面薄膜,洗淨後切小塊;冬粉洗淨,以冷開水浸泡5分鐘,備用。

2.取湯鍋,置於爐火上,於鍋中加入適量的水。水沸騰後加入冬粉汆燙3分鐘,撈起瀝乾,備用。

3.取湯鍋,於鍋中放入胡蘿蔔、西洋芹、蘑菇和水烹煮。

4.煮至沸騰3分鐘後,倒入炸豆腐,並以茶油、黑胡椒、鹽和醬油調味,充分拌勻,加入冬粉再煮2分鐘,冬粉入味、咖哩飄香,即可盛起享用。

綜合蔬菜冬粉湯

綜合蔬菜冬粉湯
綜合蔬菜冬粉湯

綜合蔬菜冬粉湯材料
綜合蔬菜冬粉湯材料

材料:冷凍白花椰菜與綠花椰菜、冷凍胡蘿蔔、黃蘿蔔、冬粉、水。

調味料:葡萄籽油、素食咖哩塊、醬油。

作法:

1.取出冷凍蔬菜,倒於盤中解凍;冬粉洗淨,以冷開水浸泡5分鐘,備用。

2.取湯鍋,置於爐火上,於鍋中加入適量的水。水沸騰後加入冬粉汆燙3分鐘,撈起瀝乾,備用。

3.另一湯鍋中放入白花椰菜、綠花椰菜、胡蘿蔔、黃蘿蔔和水一同烹煮,沸騰3分鐘後,以葡萄籽油、素食咖哩塊和醬油調味,充分攪拌均勻,加入冬粉煮2分鐘,待冬粉與湯汁充分融合,即可盛起享用。

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