我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

美股早盤開低 跨黨派紓困案遭拒

曾批白登「瘋狗該被打死」北韓對美選結果保持沉默

輕漬高麗菜 發酵好菌顧腸胃

香煎油豆腐鑲高麗菜。(圖:三采文化提供)
香煎油豆腐鑲高麗菜。(圖:三采文化提供)

每天只要吃一小碟輕漬高麗菜,就能獲得意想不到的各種好處,有效預防高血壓、動脈硬化、胃潰瘍、癌症,輕鬆達到瘦身、抗老、排毒、恢復疲勞、提升免疫力。

日本的保健達人有很多心得,三采文化其集結成冊為「輕漬高麗菜的排毒奇蹟」一書,發現簡單醃漬高麗菜,不僅有發酵好菌可顧胃整腸,還能將高麗菜的膳食纖維融入日常飲食中。

香煎油豆腐鑲高麗菜(2人份)

材料:

輕漬高麗菜(擰乾)80公克、柴魚片5公克、油豆腐2片(300公克)、芝麻油1小匙、醬油1小匙、細蔥(依個人喜好)適量。

作法:

1.將輕漬高麗菜拌入柴魚片。

2.油豆腐切半,再仔細地從中間畫一刀,兩側不要切斷,做成口袋狀。將1塞入油豆腐中。

3.在平底鍋內倒入芝麻油後開火,將油豆腐兩面煎至金黃色,然後淋上醬油調味。

4.將細蔥切成蔥花,油豆腐盛盤後撒上即可。

TIPS:

油豆腐含有各種維生素和大豆異黃酮,是養顏美容的好食材。此外,分量十足的油豆腐能增加咀嚼次數,刺激「飽足中樞」,有助於瘦身減重。豆腐對長輩是個良好的蛋白質來源,老年人消化系統不好,經常會便秘,而豆腐是軟食,容易消化。

豬肉漬高麗菜卷(2人份)

豬肉漬高麗菜卷。(圖:三采文化提供)
豬肉漬高麗菜卷。(圖:三采文化提供)

材料:

豬里肌薄片20公克×10片、輕漬高麗菜(擰乾)150公克、太白粉1大匙、芝麻油1/2大匙。

調味料A:

酒、味醂、醬油各1/2大匙、白芝麻適量。

作法:

1.用豬里肌捲起高麗菜,然後在豬肉捲表面均勻抹上太白粉。

2.在平底鍋內倒入芝麻油後開火。放入1後蓋上鍋蓋,轉中火直到肉煎熟了。接著一邊晃動鍋子,一邊倒入拌勻的A調味即可。

TIPS:

豬里肌含有豐富的硒,與高麗菜的維生素E都是非常重要的抗氧化劑,可以抑制脂質產生自由基,達到防癌、抗老效果

高麗菜番茄起士蛋糕(4人份)

高麗菜番茄起士蛋糕。(圖:三采文化提供)
高麗菜番茄起士蛋糕。(圖:三采文化提供)

材料:

輕漬高麗菜50公克、小番茄60公克、麵粉少許、軟質起司50公克、低筋麵粉150公克、泡打粉1小匙、乾燥羅勒1/2大匙。

調味料A:

雞蛋1顆、豆漿150毫升。

作法:

1.番茄切半,起司切成1公分小塊。

2.將低筋麵粉與泡打過篩,再放入羅勒拌勻。

3.在大碗內放入調味料A拌勻,再分次加入羅勒麵粉拌勻。

4.將切半的番茄沾上麵粉,與起司和高麗菜一同加入麵糊輕輕拌勻。

5.在烤模內鋪上烘焙紙後倒入,送進預熱至356℉的烤箱,烤20~30分鐘。

涼拌梅醋泡菜

涼拌梅醋泡菜。(圖:陽明大學提供)
涼拌梅醋泡菜。(圖:陽明大學提供)

老人家胃口較差,泡菜可開胃,加上醃脆梅的梅汁,酸酸甜甜的,是很好的開胃菜。

材料:

高麗菜1700公克、紅蘿蔔1/2條、鹽5大匙、梅醋1量米杯。

作法:

高麗菜、紅蘿蔔用鹽醃浸2小時後倒掉鹽水,如怕太鹹,可用冷開水沖洗一下,再把水瀝乾。加梅醋拌均勻,放入玻璃罐移入冰箱,冷藏一天即可。

高血壓 癌症 雞蛋

上一則

必勝客 將推植物肉披薩

下一則

泰國蝦吃到飽!朋友曝拒吃原因 她崩潰:我吃了2大盤

延伸閱讀

精彩推薦

data-matched-content-rows-num="10,4" data-matched-content-columns-num="1,2" data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

超人氣

更多 >